随着我们生活水平不断提升,人们对于吃的要求也越来越高,吃东西不再仅仅为了填饱肚子,更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受,因此不管是酒店里的山珍海味,还是街头路边的廉价小吃,即使所用的食材再简单,但是只要经过人们的精心烹饪,有其独特的口感和风味,受到食客喜爱的,就可以被称为美食,今天就和大家分享一道这样的小吃,夫妻街头卖“土豪”小吃,40元一斤生意火爆,食客:吃过忘不了!

作为一名十足的吃货,每到周末就喜欢和发小一起开车四处乱逛,寻找那些我们没吃过的美食,这是前几天同事给我介绍的一种特色美食,趁着上周末休息,我和发小一起开了半个多小时的车,特意来尝尝她所说的炸脆哨,这是贵州省的一种特色美食,就是熬猪油时剩下的油渣。只见十几平米的店面里摆着一口直径有1米5的大锅,老板和老板娘正在将整块的五花肉用刀切成四四方方的小肉丁,然后一起倒入锅中,用小火慢慢熬出猪油,然后转中小火将里面的油渣炸至表面金黄,捞出沥干油就可以出售了,每当有食客光顾,老板就会熟练地用勺子舀取适量的脆哨,过称后加入各种调味品搅拌一下,伴随着扑面而来的香气递给早已在咽口水的食客。

据了解,作为地道的贵州人,夫妻俩原来是在附近厂里打工的,后来由于不习惯厂里简单而枯燥的生活,于是一合计便出来摆摊了,从一辆简陋的三轮车开始,经过十几年的奋斗,终于拥有了自己的店面,而他们每天更是天没亮就起床,去附近菜场挑选当天最新鲜的五花肉,买回来处理干净后就开始炸脆哨,一直忙活到晚上六七点才会关门收摊,尤其是每天早上和下班的时候,店面前总是围满了前来购买的食客,40元一斤的脆哨,一天能卖好几百斤。据一位经常光顾的食客介绍,夫妻俩做的脆哨,味道独特分量足,吃过一次就忘不了。

最后我和发小也忍不住买了一袋脆哨,一到手我们便忍不住用手拿着吃了起来,由于保温措施做得到位,脆哨就像是刚炸出来的时候一样,炸得金黄酥脆的表面咬一口就会有油脂渗出,但却一点都不用油腻,搭配上裹在表面的秘制辣椒粉,瞬间让整个味道提升了好几个档次,各位小伙伴,你们有吃过这种炸脆哨么?

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