推荐几道家常菜，做法简单，营养美味，一家人吃得美滋滋
麻婆豆腐
食材：肥瘦猪肉，豆腐，大葱蒜头，花椒粒辣椒粉，豆瓣酱指天椒，酱油鸡精
做法：
1、准备好所需材料。
2、烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。
3、锅里烧热油，放肉末下去翻炒。
4、肉馅8成熟后，放入辣椒粉、豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末，炒香。
5、加入适量的水、酱油、鸡精炒一下。
6、加入豆腐、花椒粒、指天椒圈轻轻翻炒，最后勾芡收汁，装盘后，撒上葱花即可。
麻辣藕片
材料： 莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻；
做法
1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；干红辣椒切段，准备花椒和八角；
2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香；倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒；
3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
回锅肉炒四季豆
主料：五花肉300g 四季豆250g
辅料：油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量
做法
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小伙；
2. 将五花肉煮至八、九成熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3. 放凉的五花肉切成薄片备用； 分熟；
4. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟；
5.准备好其它原材料；
6. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8. 翻炒出香味后下入五花肉片继续翻炒直至五花肉微微发焦；下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
红油猪耳片
主料:猪耳朵1只
辅料:食盐1/2勺 黄豆酱油2勺 蒜4瓣 花椒面1勺 香油1勺 酥黄豆10克 鸡精1勺 辣椒油2勺 白糖1/2勺 小葱2根 花生仁（油炸）10克 姜1小块 水适量
做法
1.锅里加入适量的清水，加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟。
2.新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开，不要切透。
3.40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜。
4.用平整的重物，我用的菜板压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却，这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行。
5.两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜。
6.现在可以舒服的片猪耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘。蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁。拿个碗调料汁：黄豆酱油、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黄豆、辣椒油。兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜。
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。#翻炒#猪耳朵#五花肉收藏
3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
回锅肉炒四季豆
主料：五花肉300g 四季豆250g
辅料：油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量
做法
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小伙；
2. 将五花肉煮至八、九成熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3. 放凉的五花肉切成薄片备用； 分熟；
4. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟；
5.准备好其它原材料；
6. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8. 翻炒出香味后下入五花肉片继续翻炒直至五花肉微微发焦；下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
红油猪耳片
主料:猪耳朵1只
辅料:食盐1/2勺 黄豆酱油2勺 蒜4瓣 花椒面1勺 香油1勺 酥黄豆10克 鸡精1勺 辣椒油2勺 白糖1/2勺 小葱2根 花生仁（油炸）10克 姜1小块 水适量
做法
1.锅里加入适量的清水，加姜、花椒、料酒、猪耳朵煮40分钟。
2.新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开，不要切透。
3.40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜。
4.用平整的重物，我用的菜板压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却，这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行。
5.两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜。
6.现在可以舒服的片猪耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘。蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁。拿个碗调料汁：黄豆酱油、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黄豆、辣椒油。兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜。
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
