6月看到这海鲜必买，10块钱一斤，放入锅中炒一炒，越吃越过瘾。炎炎夏日，就爱喝上几杯冰镇啤酒，喝完身上热气一扫而光，太舒服了。喝酒怎能没有下酒菜，除了简单的花生米，各种贝壳类海鲜也是绝佳选择，现在吃海鲜最适合，肉质肥美，价格还特别实惠，像生蚝一斤才5块钱，吃到饱也花不了多少钱。还有花甲、蛏子、扇贝等等，轮流换着吃真不错。今天要给大家分享的是爆炒蛏子，这道在很多大排档都特别受欢迎，香辣好吃，作为下酒菜再适合不过了。

夏天最值得买的海鲜，肉质肥美价格实惠，香辣开胃，下酒又下饭。蛏子是一种肉质鲜美，营养价值很高的贝壳类海产品，富含蛋白质、多种矿物质以及维生素等，价格还特别实惠，10块钱一斤，比肉更便宜。蛏子的做法多种多样，可以蒸、烤、炒等，这其中要数爆炒蛏子最好吃，肥美的蛏子肉，香辣的口感，既能下酒也能下饭，越吃越过瘾，太香了。下面就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。

【爆炒蛏子】

【材料】蛏子：500克、辣椒：2根、辣椒酱：1勺、生抽：1勺、盐：适量、淀粉：1勺、大葱：1根、洋葱：适量、大蒜：3瓣

【制作过程】第一步：蛏子放入淡盐水中浸泡，让其吐干净泥沙，捞出清洗干净。

第二步：准备好配菜，洋葱、大蒜、青红辣椒分别切成小块备用。

第三步：煮一锅开水，将处理好的蛏子倒入锅中，煮至壳稍微打开，立刻捞出。

第四步：热锅，加入适量食用油，倒入洋葱、大蒜，炒出香味。

第五步：放入青红辣椒，炒至断生。

第六步：将焯过水的蛏子倒入锅中，快速翻炒一下。

第七步：加入辣椒酱、生抽、盐，炒至入味。

第八步：淀粉加水调开，淋入锅中，放入大葱段，炒匀就可以出锅了。蛏子不要炒久了，炒过了肉质变老，味道会大打折扣。淋入水淀粉，酱汁会附着在上，味道更香。

爆炒蛏子就做好啦，非常好吃的一道家常小炒菜，既下酒又下饭，越吃越过瘾，一起来试试看吧。

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