無論在任何時候，麪粉似乎是每家每戶必備的一種食材，雖然我們不會天天做面試，但是還是要儲存一點以備不時之需。畢竟每天都喫米飯，總有喫膩的時候，就會動手做點麪食來換換口味兒。

說到家常麪食，相信很多人首先會想到包子，饅頭，水餃，花捲，其實還有餅這一類好喫的麪食。不僅可以根據自己的口味來調節，還可以隨意加碼，只要餅烙的好喫，啥都好喫，既能當作營養早餐，還能當作保護的中餐和晚餐。

烙餅時，直接刷油大錯特錯！婆婆教我這樣做，烙好的餅軟薄還分層

平時烙餅的時候，一般人會直接在平底鍋或者電餅鐺上刷油，然後再鋪上薄餅烙就可以了，這樣的做法其實是不恰當的，因爲油和麪不融合，稍微烙過頭面餅就發焦，要不然老不好麪餅喫起來不熟。

所以烙餅的時候直接刷油是不對的，婆婆教我這樣做方法簡單實用，烙出來的餅又香又軟還非常薄，烙好以後還會分好多層，喫起來特別美味，刷上喜歡的醬料，一次性能喫好幾片。

【烙餅的正確做法】：

1、取適量麪粉分成兩半用盆裝好其中一半，倒入適量開水，另一半倒入適量涼水，分別攪拌均勻成面序狀，然後把用開水燙好的面，倒入涼水和好的面中。

2、將兩者充分攪拌均勻後，再撒上適量的食鹽，加入少許水分，上手慢慢的揉成麪糰，揉麪的時候準備少許植物油，在旁邊手心裏時不時地抹上點兒油，揉麪，這樣揉出來的面會更香更筋道。

3、將麪糰揉好後開始擀麪。擀麪的時候可以在擀麪杖上抹上少許植物油，將麪糰展開摺疊再擀開。這樣反覆2~3次後，即可分劑擀開成餅。這樣做除了能防止擀麪杖，碾面還能促進麪餅分層。

4、平底鍋洗乾淨燒開，直到預熱好後不要直接加油，而是直接把麪餅下鍋烙制兩面飯黃且熟透即可。這樣烙出來的餅絕對比刷油烙出來的還要美味，並且又香軟又薄，還分好幾層喫起來口感簡直太棒了。

我家做出來的餅，婆婆還會如外烹飪上一些簡單的素菜，用薄餅卷着一起，簡直太美味了。所以說烙餅的時候直接刷油是不正確的。今天分享的烙餅小技巧，不知道你學會了嗎？可以關注小編哦。

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