近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（徵求意見稿）》公開徵求意見。有眼尖的人發現，“螺螄”被列進國家二級保護動物名錄。這讓喫貨們不淡定了——有着悠久喫螺歷史的廣西人，以後還能愉快撩螺嗎？目前越賣越火的螺螄粉怎麼辦？帶着大家的疑問，記者採訪了有關專家。

市場： 田螺石螺銷量大 買家以粉店、夜宵攤爲主

在廣西，人們常喫的淡水螺主要有兩類：田螺和石螺；有的地方將它們統稱爲螺螄。據瞭解，田螺、石螺都是廣西美食材料，每天消耗量巨大。

6月23日下午，記者在南寧市淡村農貿市場螺類銷售區看到，攤販們賣力地清洗滿盆的淡水螺，有的人則熟練地將螺放在機器上去頭。其間，不時有夜宵店的老闆前來選購。

對於每天跟螺打交道的攤販來說，他們非常關心網上流傳的“螺螄”列入《國家重點保護野生動物名錄（徵求意見稿）》的消息。聽到記者採訪，一名攤主停下手中的網篩，問：“真的要保護起來？但過幾年就會長得到處都是。”另一名攤販下意識反問：“那螺螄粉怎麼辦？廣西人這麼愛喫螺！”

一些攤販表示，他們雖然只有五六個攤點，但每天對外零售近千公斤田螺、石螺，買家以螺螄粉店、夜宵攤爲主。本地貨不夠賣，得從湖南、湖北等地進貨，而外地貨據稱很多也是野生的。

有愛撩螺的“喫貨”稱，他也看到網上說的信息，但總覺得不太真實。畢竟，田螺、石螺很容易生長，鄉村池塘裏、水溝中隨處可見。

專家：擬列入保護名錄的螺螄 和我們常喫的螺螄不一樣

帶着許多疑問，記者撥通了廣西水生野生動物救護中心的電話。

“這‘螺螄’不是我們常喫的‘螺螄’，而是一種特有的動物。”該中心副研究員王大鵬解釋說，我們平常說的“螺螄”是俗稱，並不是準確的學名。大家平時喫的淡水螺主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬動物；還有一種，是被俗稱爲石螺、螺螄的“環楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環棱紋，是田螺科、環棱螺屬。

擬列入保護名錄的“螺螄”，拉丁文學名爲Margarya melanioides，是田螺科、螺螄屬，主要生長在雲南省。不同的“螺螄”，其拉丁文學名是不同的，就像動物的身份證號一樣，讓人們一眼就能從衆多“螺螄”中辨出它的“真身”。

他說，在廣西被列入保護的淡水螺只有一種——紅河疣螺，主要生長在紅水河，現在很難看到了。需要大力消滅防治的淡水螺則是大名鼎鼎的福壽螺，繁殖快、喫禾苗；中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺，都是繁殖比較快的動物，喜歡生長在淡水的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中。

現在，因爲施用農藥較多，螺類在水稻田已經難以生存，但它們在其他類型的棲息地生長得也很快。“中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺，不會列進國家二級重點保護動物名錄的，大家放心喫！”王大鵬說。

柳州：大力發展螺螄養殖 爲螺螄粉穩定“供料”

紅遍全國的柳州螺螄粉，用的螺主要是環楞螺。雖然該螺生長快，但螺螄粉產業對螺螄的需求也快速增加。預計到2022年，柳州市螺螄粉產業加上其他螺螄美食所需螺螄原料，將達到4萬噸。

24日，柳州市農業農村局漁業漁政科負責人告訴記者，柳州螺螄粉用螺，主要依靠天然水域人工捕撈和外省供應。柳州需要量大、穩定的供貨來源，所以近年來大力發展螺養殖業。截至目前，全市螺螄養殖面積已經有4.6萬畝左右。養殖的螺螄主要以田螺爲主，石螺因爲養殖成本高，佔比還比較小。

記者瞭解到，2019年1月，柳州市啓動了一個項目，計劃用4年時間專題研究柳州螺螄養殖系列關鍵技術，讓養殖螺取代野生螺進入柳州螺螄粉產業。

柳州一家螺螄粉企業的負責人告訴記者，他們公司年產值超過2億元，用的螺螄主要從市場上採購，而市場銷售的石螺大部分都是非養殖的。如果石螺能實現大規模養殖供應，將有力支持柳州螺螄、螺螄粉產業發展壯大。