云南不分四季，只分雨季和旱季，每到雨季，就“又到了一年一度生死存亡的时候了”，在“生”与“死”之间，我们选择“吃”！

不吃野生菌的雨季，是不完整的，每年的这个时候，必定是全家出动，闻着菌香到处觅食，吃多了鸡汤或鹅汤煮的野生菌，用老火腿脚煮的野生菌火锅，你们吃过吗？

这家没有熟人带八成找不到的餐厅，果真是藏得够深啊~，驱车半个多小时找着去吃，吃完发现，野生菌竟能鲜香到刷新三观。

1、昆明独一家老火腿脚菌火锅

只用陈年老火腿熬煮的锅底，没有其他的添加，搭配十七、八种的野生菌，这一顿简直不要太馋人了！

老火腿猪脚汤

新鲜野生菌

自家制作，倒挂自然发酵的老火腿熬制的汤底，这味道完全是依靠时间的沉淀，咸香滋味着实诱人！

陈年老火腿

陈年老火腿

锅底里火腿肉+火腿脚分量超足，待锅底涨起，火腿的香气瞬间溢满整个房间，忍不住先喝上一碗开开胃！

老火腿脚口感扎实且久煮不散，滋味足够鲜美、咸香，甚至不用放盐就能提出整锅汤的醇香滋味。

亏老板想得出这么个吃法，富有层次的老火腿脚汤汁和脆嫩新鲜的野生菌竟相得益彰，口感实在太出彩！

天不亮就捡拾的菌子，一大早就新鲜送到店里！每年的雨季，必须和这些“山间小精灵”来场美妙邂逅！

2、人均60菌火锅吃到满足

满满一簸箕的野生菌，有羊肚菌、青头菌、鸡枞、鸡油菌、竹荪、虫草花...直接一整朵装在簸箕里，这种“野生吃法”我！喜！欢！

经过约20多分钟的等待，汤底翻腾，菌子充分煮熟以后，记得一定先喝汤，再细细品尝只有在云南才吃得到的山珍！

醇香的火腿汤底去掉了野生菌的土腥味，只保留下野生菌的鲜甜，各种菌香伴随着火腿的咸香，嚼在嘴里回味无穷！

随便舀起一勺，经过火腿汤加持的野生菌，脆嫩而不失韧劲，富于弹性，口感爽滑。美味与营养兼得，不负美食不负卿！

老火腿脚菌火锅

老火腿脚菌火锅

重口味的小伙伴，可以加一个老板精心特调的蘸水哦，用来蘸老火腿脚，味道惊艳无比！

吸收了野生菌鲜甜的老火腿脚，沾上蘸料别有一番风味，一顿菌火锅吃到两种美味，反手就是一个zan！

搭配的时蔬，用香鲜十足的老火腿菌汤涮一下，那清新甘甜的感觉，直沁人心脾，久久难忘！

来这里吃菌火锅，根据人数选择合适的、搭配好的野生菌火锅就行，人均60左右，人越多吃下来越实惠！

3、休闲放松的好地方

似乎每个人都会有略带疲倦，厌烦灯红酒绿和车水马龙的瞬间，想要躲个清净，哪怕只是一顿饭的时间也好。

园里散养的土鸡、鸭子和大鹅妥妥纯生态！专供顾客食用，现宰现吃！除了老火腿菌火锅外，还有中餐点菜，吃的都是农家菜！

每个包间内都配有电动麻将桌，在享受美食的同时，娱乐休闲两不误。站在二楼，视线极处是轰隆过境的火车，很是有趣！

小院餐厅虽不大，但火锅、中餐、烧烤一样都不少！置身其中品味美食，能使疲惫的身心和乏味的味蕾，得到放松和满足！

这老火腿脚煮野生菌的合嘉园在哪里，昆明市呈贡区彩龙街合嘉园餐厅（导航上查“呈贡合嘉园餐厅”就能看到）。