雲南不分四季，只分雨季和旱季，每到雨季，就“又到了一年一度生死存亡的時候了”，在“生”與“死”之間，我們選擇“喫”！

不喫野生菌的雨季，是不完整的，每年的這個時候，必定是全家出動，聞着菌香到處覓食，喫多了雞湯或鵝湯煮的野生菌，用老火腿腳煮的野生菌火鍋，你們喫過嗎？

這家沒有熟人帶八成找不到的餐廳，果真是藏得夠深啊~，驅車半個多小時找着去喫，喫完發現，野生菌竟能鮮香到刷新三觀。

1、昆明獨一家老火腿腳菌火鍋

只用陳年老火腿熬煮的鍋底，沒有其他的添加，搭配十七、八種的野生菌，這一頓簡直不要太饞人了！

老火腿豬腳湯

新鮮野生菌

自家制作，倒掛自然發酵的老火腿熬製的湯底，這味道完全是依靠時間的沉澱，鹹香滋味着實誘人！

陳年老火腿

陳年老火腿

鍋底裏火腿肉+火腿腳分量超足，待鍋底漲起，火腿的香氣瞬間溢滿整個房間，忍不住先喝上一碗開開胃！

老火腿腳口感紮實且久煮不散，滋味足夠鮮美、鹹香，甚至不用放鹽就能提出整鍋湯的醇香滋味。

虧老闆想得出這麼個喫法，富有層次的老火腿腳湯汁和脆嫩新鮮的野生菌竟相得益彰，口感實在太出彩！

天不亮就撿拾的菌子，一大早就新鮮送到店裏！每年的雨季，必須和這些“山間小精靈”來場美妙邂逅！

2、人均60菌火鍋喫到滿足

滿滿一簸箕的野生菌，有羊肚菌、青頭菌、雞樅、雞油菌、竹蓀、蟲草花...直接一整朵裝在簸箕裏，這種“野生喫法”我！喜！歡！

經過約20多分鐘的等待，湯底翻騰，菌子充分煮熟以後，記得一定先喝湯，再細細品嚐只有在雲南才喫得到的山珍！

醇香的火腿湯底去掉了野生菌的土腥味，只保留下野生菌的鮮甜，各種菌香伴隨着火腿的鹹香，嚼在嘴裏回味無窮！

隨便舀起一勺，經過火腿湯加持的野生菌，脆嫩而不失韌勁，富於彈性，口感爽滑。美味與營養兼得，不負美食不負卿！

老火腿腳菌火鍋

老火腿腳菌火鍋

重口味的小夥伴，可以加一個老闆精心特調的蘸水哦，用來蘸老火腿腳，味道驚豔無比！

吸收了野生菌鮮甜的老火腿腳，沾上蘸料別有一番風味，一頓菌火鍋喫到兩種美味，反手就是一個zan！

搭配的時蔬，用香鮮十足的老火腿菌湯涮一下，那清新甘甜的感覺，直沁人心脾，久久難忘！

來這裏喫菌火鍋，根據人數選擇合適的、搭配好的野生菌火鍋就行，人均60左右，人越多喫下來越實惠！

3、休閒放鬆的好地方

似乎每個人都會有略帶疲倦，厭煩燈紅酒綠和車水馬龍的瞬間，想要躲個清淨，哪怕只是一頓飯的時間也好。

園裏散養的土雞、鴨子和大鵝妥妥純生態！專供顧客食用，現宰現喫！除了老火腿菌火鍋外，還有中餐點菜，喫的都是農家菜！

每個包間內都配有電動麻將桌，在享受美食的同時，娛樂休閒兩不誤。站在二樓，視線極處是轟隆過境的火車，很是有趣！

小院餐廳雖不大，但火鍋、中餐、燒烤一樣都不少！置身其中品味美食，能使疲憊的身心和乏味的味蕾，得到放鬆和滿足！

這老火腿腳煮野生菌的合嘉園在哪裏，昆明市呈貢區彩龍街合嘉園餐廳（導航上查“呈貢合嘉園餐廳”就能看到）。