端午节又叫粽子节，关东雪和你们唠唠粽子那些事。粽子的来源故事南北方是相同的，而粽子皮、粽子馅却因南北差异，形成两派粽子。如今南方又冒出了肉馅粽子，颠覆了中华饮食传统。

粽子的南北之分

南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。

而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。

东北的粽子和南方的粽子在食材上就是有着本质区别的。南方一般用的糯米为籼糯，米粒细长、颜色呈粉白、黏性强。北方属粳糯，形状圆短、口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，更适合做粽子。而且区别于南方糯米的是，北方的糯米即使凉了，也并不会发硬。

再说北方粽子的配料——各种杂粮。因为地理的优势，和生长周期的原因，北方的粮食不论是从口感还是营养上都是远远优于南方的粮食的。所以北方的粽子，即使只有粮食和蜜枣，也足够成就它自身甜糯醇厚的味道。

东北粽子做法：

准备

1、糯米（江米）或大黄米提前浸泡一天，中途换几次水；

2、粽子叶、大枣提前用清水泡软。

做法

１、将粽子叶对折，折出弯角；

２、将泡好的米用勺子盛入粽叶中；

３、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中，使米压得更紧实；

４、用手将粽叶稍稍内收，以便将米包裹严实；

５、将余下的粽叶折过来，包裹住糯米；

６、用粽绳将粽子缠紧即可。

7、煮制。粽子大火煮1小时或小火2小时或焖至少6小时。

南方的肉粽子还是粽子吗？

北方的小盆友，这是他们南方人的肉粽子，对于吃素的我，看起来有点恶心，这是包肉馅包子吗？南方人的胃口真强大。又是蛋黄又是肉的，这还是粽子吗？我怎么感觉像似红烧肉盖浇饭呢？

元芳，你怎么看？你喜欢北方的甜粽子还是南方的肉粽子？

友好提示

胃口不好的，有胃病的不要吃粽子。不要吃凉粽子。不要吃得太多。因为粽子太黏。凉吃吃太多，可能引起胃疼。

图文：关东有雪、网络