美食分享:肉末蒸蛋、肉末鸡蛋饼、肉末炸酱的做法
肉末蒸蛋
食 材:
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐
做 法:
1. 把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀,腌10分钟后加切好的葱花搅拌。
2.将鸡蛋搅拌均匀,将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中,进行搅打。
3.搅打好后,倒入盛盘中,锅中加水,将鸡蛋羹放在蒸架的中央,蒸8分钟。
4.撒一些葱花,倒少量麻油在表面,即可出锅。
肉末鸡蛋饼
食 材:
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、盐、油
做 法:
1.将鸡蛋打入碗中,加入盐和酱油搅打均匀,葱花切碎备好。
2.热锅放油,放入肉碎小火慢慢煸炒,炒至肉末吐油时倒入蛋液,用木铲轻轻搅动。
3.待蛋液有些定型后停止搅动,撒上葱花。
4.小火盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型,再稍微煎一会儿即可关火出锅。
5.如果要造型更好看,还可以做肉末蒸蛋卷,把肉末卷进蛋皮蒸一蒸就好,一口吃下更多的肉。
除了做早餐饼和卷之外,
肉末还可以做成肉末炸酱哦~
不管是拌饭还是拌面,超!入!味!
肉末炸酱
食 材:
肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、盐、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法:
1.两种酱按比例混合在一起,蒜,姜切末备用。
2.在肉末里加入盐,料酒,蛋清拌匀。
3.热锅放油,放入蒜姜末炒香,放入肉末翻炒熟,再放入调好的酱翻炒均匀。
4.放入一小碗清水,小火煮10分钟至酱浓稠,放点糖提鲜。
5.关火,淋香油翻炒后出锅。可以拌面或者拌饭啦~