导读：儿时的记忆总是甜甜的。小时候，小伙伴们总是拉着我去山里找果子吃。记得每年的5、6月份，在农村的山坡中，在一推石头壑垃子里，有一种植物，它的根茎像蒜，叶子像是小葱，我们就开始拿着小锄头抛，收获了满满一箩筐。然后拿给家里的大人，他们会把根茎摘下来，洗净，烧上地锅，地锅底层铺一层竹叶，把洗好的根茎放进去，加上足量的水。一熬就是一整天……

前一段时间，门口摆地摊的明显增多，种类也是五花八门。笔者听到了久违的叫喊声：“棉枣，棉枣，香甜的棉枣……”笔者闻声过去，摊主给笔者夹了一颗棉枣，很甜，虽然少了妈妈做的清香的味道，但也是足够让人怀念了。摊主告诉笔者：“棉枣想要熬得不发苦，就要有足够的熬制时间。可以说制作棉枣就是慢工出细活。”如今棉枣在市面上一斤卖到了30元。这让不少农民都不解道：一个野草根咋卖这么多钱？

01棉枣的烹饪比较费劲

之前摊主也曾讲道：“想要棉枣吃的甜，那就大地锅烧开，连煮个一天一夜，这样做出来的棉枣不苦，也不麻。”看起来棉枣的制作方式比较简单，但实际上，却是很费人力的，一旦出现干锅烧糊的情况，一锅的棉枣都要被扔掉，所以在煮棉枣时，不能有一丝的懈怠，这30元每斤的价格，有很大的成本都来源于人工费；

02棉枣出货量并不大

笔者买了几斤棉枣带给了亲朋好友吃，有朋友问笔者：“这枣子是在哪打的？我也想去看看。”实际上，棉枣属百合科，畏寒，所以东北地区很少有见。像是安徽、江苏等南方农村山坡会见到一些。而且棉枣是长在石头壑垃子里的，很难刨。一个人刨一天，能熬出的量也就6两左右。所谓物以稀为贵，所以棉枣的价格自然长得比较快；

03棉枣的价值很高

小时候，出门玩耍总是招蚊子咬。家里的老人就会把棉枣捣碎，敷在被叮咬的包上，能够很好的止痒，蚊虫叮的包也会下得很快。而且棉枣本身也有很高的维生素，胡萝卜素，能够增强人们所需的营养成分；

04过度采挖，开荒铺路，棉枣也越来也少

之前，在笔者的老家，就曾挖到很多棉枣。但由于人们的过度采挖，让很多棉枣断了根。所以野生的棉枣也越来越少。同时，由于很多农村规划开发，需要铺路建设，所以棉枣的生存环境也被破坏了。自然，也是棉枣的价格也会更贵一些。

那么，你见过棉枣么？吃过棉枣么？一起来文末评论区跟大家聊一聊吧？