導讀：兒時的記憶總是甜甜的。小時候，小夥伴們總是拉着我去山裏找果子喫。記得每年的5、6月份，在農村的山坡中，在一推石頭壑垃子裏，有一種植物，它的根莖像蒜，葉子像是小蔥，我們就開始拿着小鋤頭拋，收穫了滿滿一籮筐。然後拿給家裏的大人，他們會把根莖摘下來，洗淨，燒上地鍋，地鍋底層鋪一層竹葉，把洗好的根莖放進去，加上足量的水。一熬就是一整天……

前一段時間，門口擺地攤的明顯增多，種類也是五花八門。筆者聽到了久違的叫喊聲：“棉棗，棉棗，香甜的棉棗……”筆者聞聲過去，攤主給筆者夾了一顆棉棗，很甜，雖然少了媽媽做的清香的味道，但也是足夠讓人懷念了。攤主告訴筆者：“棉棗想要熬得不發苦，就要有足夠的熬製時間。可以說製作棉棗就是慢工出細活。”如今棉棗在市面上一斤賣到了30元。這讓不少農民都不解道：一個野草根咋賣這麼多錢？

01棉棗的烹飪比較費勁

之前攤主也曾講道：“想要棉棗喫的甜，那就大地鍋燒開，連煮個一天一夜，這樣做出來的棉棗不苦，也不麻。”看起來棉棗的製作方式比較簡單，但實際上，卻是很費人力的，一旦出現乾鍋燒糊的情況，一鍋的棉棗都要被扔掉，所以在煮棉棗時，不能有一絲的懈怠，這30元每斤的價格，有很大的成本都來源於人工費；

02棉棗出貨量並不大

筆者買了幾斤棉棗帶給了親朋好友喫，有朋友問筆者：“這棗子是在哪打的？我也想去看看。”實際上，棉棗屬百合科，畏寒，所以東北地區很少有見。像是安徽、江蘇等南方農村山坡會見到一些。而且棉棗是長在石頭壑垃子裏的，很難刨。一個人刨一天，能熬出的量也就6兩左右。所謂物以稀爲貴，所以棉棗的價格自然長得比較快；

03棉棗的價值很高

小時候，出門玩耍總是招蚊子咬。家裏的老人就會把棉棗搗碎，敷在被叮咬的包上，能夠很好的止癢，蚊蟲叮的包也會下得很快。而且棉棗本身也有很高的維生素，胡蘿蔔素，能夠增強人們所需的營養成分；

04過度採挖，開荒鋪路，棉棗也越來也少

之前，在筆者的老家，就曾挖到很多棉棗。但由於人們的過度採挖，讓很多棉棗斷了根。所以野生的棉棗也越來越少。同時，由於很多農村規劃開發，需要鋪路建設，所以棉棗的生存環境也被破壞了。自然，也是棉棗的價格也會更貴一些。

那麼，你見過棉棗麼？喫過棉棗麼？一起來文末評論區跟大家聊一聊吧？