大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：教你做纯手工桃子馒头，不塌陷，不变形，不粘皮，白口能吃2.3个

馒头不要再做老一套了，教你新吃法，外表类似桃子，内力细腻松软，超好吃。大家自己在家蒸馒头的时候还是只蒸老一套的馒头吗？换种做法吧！做个新奇的馒头，就是外表很难像桃子的馒头，我每次蒸出来孩子特别喜欢吃，一次能吃2.3个。小孩子嘛，好奇心特别强，我想喜欢吃桃子馒头的原因是被它那好看的外表所吸引吧！这个馒头不但好看还好吃，在我家是相当受欢迎。

桃子馒头

自打知道这个馒头的做法后，老一套的馒头我现在很少做，因为家人们都喜欢吃桃子馒头。我也三天两头地做，做出来的桃子馒头，是纯手工的，外表好看，内里组织非常细腻，不塌陷，不变形，不粘皮，特别好吃。不用吃菜白口吃就能吃好几个，比普通馒头好吃多了。并且做法很简单，接下来我把做法分享给大家，对此做法感兴趣的朋友就来学习一下吧！

桃子馒头

【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红曲米，抹茶粉等。

【制作方法】

1、首先碗中准备面粉200克，加入2克酵母粉，2克白糖，促进酵母发酵，用100克的温水和面，和成面絮状以后下手揉成面团。再把面团转移到案板上，充分揉均匀，盖上保鲜膜醒发2倍大。

桃子馒头

2、准备一点红曲米，放在石臼内倒成细粉，再用过滤网过滤一下，备用。

3、面团醒发好之后取出来充分揉均匀，排气，揉成一个细腻又光滑的状态，再搓成条，切成大小均匀的面剂子，最后留下一小段不要切，都切好之后盖上保鲜膜防止风干。

桃子馒头

4、再把刚留下的一小块加入抹茶粉，揉均匀，搓成条，切成小剂子。再把小剂子擀成椭圆形，用刮板压出树叶纹，两片树叶叠在一起。再取一个面剂子，把面团再次整理成圆形，用刮刀推出一道痕迹，顶端稍微捏高一点，再借助小刷子撒上红曲米粉，放在树叶上，一个漂亮的桃子生坯就做好了。

5、锅内加入水，把笼布打湿，铺在蒸屉内，再把桃子生坯放入打湿的笼布上，二次醒法20分钟左右，开火蒸20分钟，关火之后再闷3分钟，开盖，桃子馒头就做好了。

桃子馒头

小贴士：

1、面团要揉得均匀细腻一点，并且软硬适中，做出来的桃子馒头才会松软细腻还好吃。

2、笼布要打湿之后，再放上馒头，并且馒头熟了之后焖3分钟左右就可以，不能在锅内停留的时间过长，馒头不会粘皮。

3、面团要醒发，正好的馒头生坯也要二次醒发，做出来的馒头才会不塌陷，不变形。

教你做纯手工桃子馒头，不塌陷，不变形，不粘皮，白口能吃2.3个。掰开看一下，里面组织细腻又松软，超好吃，大家喜欢的话就赶紧做吧！