大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：教你做純手工桃子饅頭，不塌陷，不變形，不粘皮，白口能喫2.3個

饅頭不要再做老一套了，教你新喫法，外表類似桃子，內力細膩鬆軟，超好喫。大家自己在家蒸饅頭的時候還是隻蒸老一套的饅頭嗎？換種做法吧！做個新奇的饅頭，就是外表很難像桃子的饅頭，我每次蒸出來孩子特別喜歡喫，一次能喫2.3個。小孩子嘛，好奇心特別強，我想喜歡喫桃子饅頭的原因是被它那好看的外表所吸引吧！這個饅頭不但好看還好喫，在我家是相當受歡迎。

桃子饅頭

自打知道這個饅頭的做法後，老一套的饅頭我現在很少做，因爲家人們都喜歡喫桃子饅頭。我也三天兩頭地做，做出來的桃子饅頭，是純手工的，外表好看，內裏組織非常細膩，不塌陷，不變形，不粘皮，特別好喫。不用喫菜白口吃就能喫好幾個，比普通饅頭好喫多了。並且做法很簡單，接下來我把做法分享給大家，對此做法感興趣的朋友就來學習一下吧！

桃子饅頭

【食材】：麪粉，酵母粉，白糖，紅曲米，抹茶粉等。

【製作方法】

1、首先碗中準備麪粉200克，加入2克酵母粉，2克白糖，促進酵母發酵，用100克的溫水和麪，和成面絮狀以後下手揉成麪糰。再把麪糰轉移到案板上，充分揉均勻，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

桃子饅頭

2、準備一點紅曲米，放在石臼內倒成細粉，再用過濾網過濾一下，備用。

3、麪糰醒發好之後取出來充分揉均勻，排氣，揉成一個細膩又光滑的狀態，再搓成條，切成大小均勻的面劑子，最後留下一小段不要切，都切好之後蓋上保鮮膜防止風乾。

桃子饅頭

4、再把剛留下的一小塊加入抹茶粉，揉均勻，搓成條，切成小劑子。再把小劑子擀成橢圓形，用刮板壓出樹葉紋，兩片樹葉疊在一起。再取一個面劑子，把麪糰再次整理成圓形，用刮刀推出一道痕跡，頂端稍微捏高一點，再借助小刷子撒上紅曲米粉，放在樹葉上，一個漂亮的桃子生坯就做好了。

5、鍋內加入水，把籠布打溼，鋪在蒸屜內，再把桃子生坯放入打溼的籠布上，二次醒法20分鐘左右，開火蒸20分鐘，關火之後再悶3分鐘，開蓋，桃子饅頭就做好了。

桃子饅頭

小貼士：

1、麪糰要揉得均勻細膩一點，並且軟硬適中，做出來的桃子饅頭纔會鬆軟細膩還好喫。

2、籠布要打溼之後，再放上饅頭，並且饅頭熟了之後燜3分鐘左右就可以，不能在鍋內停留的時間過長，饅頭不會粘皮。

3、麪糰要醒發，正好的饅頭生坯也要二次醒發，做出來的饅頭纔會不塌陷，不變形。

教你做純手工桃子饅頭，不塌陷，不變形，不粘皮，白口能喫2.3個。掰開看一下，裏面組織細膩又鬆軟，超好喫，大家喜歡的話就趕緊做吧！