昨天是端午節，本應該弄幾個菜好好過個節的，但是因爲一些事情耽誤了中午做飯的時間，所以臨時下樓買了一些菜，簡單過個節。家裏有雞肉就不用買了，做個雞肉燉蘑菇，過節沒有肉可不行，再弄個涼菜，炒三個菜就行了。這些菜做下來最少2個小時，大家肯定覺得我做的慢，其實仔細一想，真的差不多。

咱們就說炒菜吧！我選了個炒素菜-香菇扒油菜，看着是很簡單的炒菜，但是做錯一步就不是那味道了。今天跟大家分享一下香菇扒油菜的正確做法，其實只需多加1步，味道就超級棒，舔盤的那種哦！

下面，就把具體的步驟和方法分享給大家作參考。

首先，準備食材和配料：油菜，香菇，水，食用油，蒜末，鹽，雞精，小米辣，蠔油，生抽，老抽，糖，水澱粉，香油

1.首先，準備一些新鮮的小油菜，不要選大顆的，改刀對半切開，洗淨中間的泥沙，再準備幾個香菇，去掉根部，用刀片成大塊，備用

2.鍋中燒水，加入少許食用油，油菜倒入鍋裏燙30秒，撈出控水，再倒入香菇也燙一下撈出備用

3.鍋中燒油，下入蒜末炒香，再倒入油菜，調入鹽，雞精，大火快速翻炒幾下出鍋，擺入盤中

4.鍋中再燒油，下入蒜片，小米辣，炒香之後倒入一碗清水，香菇下鍋，調入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖，小火把香菇燒至入味，再淋入少許水澱粉，燒至濃稠再淋入幾滴香油，出鍋倒在擺好的菜心上即可。

非常好喫又好看的香菇扒油菜做好了，特別簡單易學又有營養，逢年過節炒一盤，也倍兒有面子，自己趕緊動手試試吧。