提起米其林，大家一定想到轮胎，米其林还出版一本世界最有名的餐厅手册，能被《米其林红色指南》收录，这就是荣誉，能在米其林餐厅打工更是值得骄傲的资本。米其林餐厅到底好吃不好吃？到底能有多好吃？我见到几位曾经来过沈阳的米其林大厨，尝试他们的菜品，味道果然不一样。

2016年夏天，首席烧腊主厨雷添明来沈阳做客，他烹饪的烧腊获得过米其林星级评鉴，香港九龙香格里拉酒店香宫中餐厅连续六年获得米其林星级评鉴二星。主厨雷添明是正宗广东烧腊真功夫，他这次带来黑豚叉烧肉、野菌烧金猪、脆皮三层肉等顶尖烧腊美食。

选用三个月大、来自台湾屏东的乳猪烹制一道野菌烧金猪：乳猪醃渍入味，定型后放入盐水汆烫，再将鲍鱼菇与鲜冬菇以黑松露和蚝油等调味炒过后放入乳猪的肚内，炉烤30分钟，最后中火烧烤20分钟。香酥入味，一道烤乳猪980元，还有一道西班牙的顶级伊比利猪烹制而成的黑豚叉烧肉，也是非常美味。我觉得雷大厨的烧腊用料扎实，成本很高，口感完美。雷主厨在沈阳就待了半个月，但是把这道烧腊的配方和技术传授给香格里拉大酒店的厨师们，有几道菜品现在依然保留。

说说第二家米其林餐厅大厨吧，2018年，澳门陈光记来沈阳了，这次是沈阳首家引进的米其林餐厅，他们传统制作手法的黑椒鸭保留皮脆肉嫩的口感，香气十足，口齿传香，酱汁充满浓郁的味道，让烧鸭的滋味变得更加有层次，时间稍微久了鸭肉就被汤汁泡透透的，但是鸭皮还是那么脆脆的，丰富的黑胡椒颗粒嚼起来很美味，港澳平民美食也在沈阳一炮打响。他们在中街地铁站附近。

黑椒秘制鸭下巴，保留精华部分的鸭舌！集蜜汁与卤味为一身，也是澳门陈光记的主打菜。

再说说第三家米其林大厨吧，米其林星厨郑大禹Jack，他以米其林分子料理厨房的标准把控出品质量，用艺术家的方式创造每一道菜品。Jack曾经荣获法国厨师骑士勋章、法国博古斯荣誉勋章、世界厨师金质勋章。餐厅位于浑南南岸，叫做Jone酒吧。他们烹制的澳洲小龙虾和美国猪肋排都相当美味，不愧是星级主厨。

很多米星餐厅，不仅好吃，而且环境也不错，美酒佳肴配一起，仿佛来到优雅美丽的地中海。篇幅有限，今天就介绍这三家吧。辽沈美食 图文原创。