老少皆宜的开胃下饭菜,太香太解馋,上桌大伙抢着吃,几大盘秒光
美味的美食,满满的味道,在家里做做,吃得好嗨,好吃又经济实惠,吃得放心,干净又卫生。
这几道下饭菜,开胃又好吃,还下饭,好香又解馋,我们家几个小孩子都非常喜欢,一周做二-三次呢,孩子们说,这几道下超级喜欢的,很好吃。
红烧排骨
食材
主料:排骨500克
辅料:食用油2汤匙,盐适量,糖2汤匙,葱姜适量,五香粉少许,白酒1汤匙,醋1汤匙
做法
1.排骨焯水洗净备用。
2.炒锅倒油,放入糖,改小火炒。
3.炒至糖融化变香油色。
4.放入排骨不停翻炒。
5.翻炒至排骨上色后烹入白酒、醋去腥。
6.放入五香粉、盐、葱、姜,翻炒均匀,炒香。
7.排骨放入压力锅,加老抽、盐,热水,炖30分钟。
8.一道美味又营养的下饭家常菜红烧排骨就可以上桌了。
小炒肉
食材
主料:五花肉300克,辣椒6个,西芹1小段,青蒜3条
辅料:蒜头5粒,细盐适量,生抽少许,鸡精适量
做法
1.备好所用食材。
2.开电磁炉热锅,加入少许的油,然后将五花肉切薄片。
3.炒至五花肉出油,加入蒜片一起煸炒。
4.记得五花肉是煸炒如此的状态,再加入蒜片。这样子肉更香蒜片也不会太老。
5.蒜片出味后,再加青辣椒西芹同炒,这个时候就加入一点细盐。
6.临出锅前1分钟加入蒜段炒。
7.青蒜炒出味之后,再加入少许的生抽鸡精调味即可。
香辣猪蹄和红烧猪蹄
用料
主料:猪蹄3个,香辣材料,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵
辅料:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒,料酒适量,酱油适量,盐适量
做法
1.猪蹄剁成小块,趾间残留的小毛毛用刀刮净,清洗干净;
2.将猪蹄入温水锅中煮开1-2分钟,从滚开的地方避开浮沫捞出来,不用再清洗了;
3.将红烧用的调料准备好,把家常的卤肉料全部倒入锅中:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒左右
4.铁锅中倒少许油,油热后转小火,将冰糖入锅中翻炒;
5.直到冰糖全部融化成浅褐色,就可以,不要在炒了。
6.将猪蹄倒入锅中,不停地翻炒,火力也由小火调为中火,让猪蹄变成糖色;
7.将步3中的调料全部入锅中,再倒适量料酒增加锅内的湿度并带走腥气;
8.倒适量的酱油、盐翻炒均匀
9.再倒入适量热水,水量与猪蹄持平就差不多,用一个非常好的沙锅装效果好。水分不怎么流失,所以这么多水量就能将猪蹄焖透了;
10.盖上锅盖,小火慢慢炖着,每隔时间下。如果猪蹄由先前的紧实小块变成有膨胀感的大块,用筷子一按柔软有弹性就可以了;到这一步就可以端上桌开吃啦;
11.如果想吃香辣口味,将香辣主材准备好:不带汤的红烧猪蹄1盘,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵,姜1块,八角2颗;
12.青红辣椒切圈,姜切细丝,香葱切末;
13.用小奶锅烧热一锅油,油热后将猪蹄分次下锅油炸,炸到体积有些缩小就可以了,这一步是为了去掉其中多余的水分,让猪蹄吃起来更筋道、紧实。
14.炒锅中倒少许油,将八角和姜丝入锅中煸炒出香味;
15.倒入青红辣椒圈煸炒几下;
16.将猪蹄倒入锅中,加少许盐迅速翻炒,根据色泽决定是否再加酱油;翻炒几下后出锅,装盘。热吃香辣软糯,凉吃筋道不腻。
我是羊人说新鲜事,本职物流工作人员,因爱美食等等做羹汤。喜欢家庭料理,擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况,基本会坚持日更,与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!同时声明,此图文作品系羊人说新鲜事原创,因广结天下美食朋友们,请大家可以来转载你喜欢的文字和你认为喜欢的图片,欢迎大家共聚一堂,畅谈美食人生。#猪蹄#翻炒#排骨收藏
食材
主料:五花肉300克,辣椒6个,西芹1小段,青蒜3条
辅料:蒜头5粒,细盐适量,生抽少许,鸡精适量
做法
1.备好所用食材。
2.开电磁炉热锅,加入少许的油,然后将五花肉切薄片。
3.炒至五花肉出油,加入蒜片一起煸炒。
4.记得五花肉是煸炒如此的状态,再加入蒜片。这样子肉更香蒜片也不会太老。
5.蒜片出味后,再加青辣椒西芹同炒,这个时候就加入一点细盐。
6.临出锅前1分钟加入蒜段炒。
7.青蒜炒出味之后,再加入少许的生抽鸡精调味即可。
香辣猪蹄和红烧猪蹄
用料
主料:猪蹄3个,香辣材料,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵
辅料:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒,料酒适量,酱油适量,盐适量
做法
1.猪蹄剁成小块,趾间残留的小毛毛用刀刮净,清洗干净;
2.将猪蹄入温水锅中煮开1-2分钟,从滚开的地方避开浮沫捞出来,不用再清洗了;
3.将红烧用的调料准备好,把家常的卤肉料全部倒入锅中:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒左右
4.铁锅中倒少许油,油热后转小火,将冰糖入锅中翻炒;
5.直到冰糖全部融化成浅褐色,就可以,不要在炒了。
6.将猪蹄倒入锅中,不停地翻炒,火力也由小火调为中火,让猪蹄变成糖色;
7.将步3中的调料全部入锅中,再倒适量料酒增加锅内的湿度并带走腥气;
8.倒适量的酱油、盐翻炒均匀
9.再倒入适量热水,水量与猪蹄持平就差不多,用一个非常好的沙锅装效果好。水分不怎么流失,所以这么多水量就能将猪蹄焖透了;
10.盖上锅盖,小火慢慢炖着,每隔时间下。如果猪蹄由先前的紧实小块变成有膨胀感的大块,用筷子一按柔软有弹性就可以了;到这一步就可以端上桌开吃啦;
11.如果想吃香辣口味,将香辣主材准备好:不带汤的红烧猪蹄1盘,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵,姜1块,八角2颗;
12.青红辣椒切圈,姜切细丝,香葱切末;
13.用小奶锅烧热一锅油,油热后将猪蹄分次下锅油炸,炸到体积有些缩小就可以了,这一步是为了去掉其中多余的水分,让猪蹄吃起来更筋道、紧实。
14.炒锅中倒少许油,将八角和姜丝入锅中煸炒出香味;
15.倒入青红辣椒圈煸炒几下;
16.将猪蹄倒入锅中,加少许盐迅速翻炒,根据色泽决定是否再加酱油;翻炒几下后出锅,装盘。热吃香辣软糯,凉吃筋道不腻。
我是羊人说新鲜事,本职物流工作人员,因爱美食等等做羹汤。喜欢家庭料理,擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况,基本会坚持日更,与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持,深表感谢!同时声明,此图文作品系羊人说新鲜事原创,因广结天下美食朋友们,请大家可以来转载你喜欢的文字和你认为喜欢的图片,欢迎大家共聚一堂,畅谈美食人生。