想喫手抓餅不用買，教你簡單做法，不發麪，層層酥脆，比買的好喫

在放學回家後，總是吵吵着讓我給他買手抓餅，時候我也是藉口告訴孩子路邊賣的手抓餅不衛生不乾淨，不就是用油煎一煎，放上雞蛋火腿，沒有什麼影響。這種街邊小喫基本上都不是自己手工做的，都是購買的速凍食品，真的不想讓孩子喫這樣的食物。

你家孩子是不是也放在家裏好好的飯不喫，非得吵吵着去喫一些路邊攤的素食。時候我也是忍了幾天，但面對孩子這麼強烈的慾望，自己在家學做手抓餅簡單衛生，關鍵是真的好喫，無論是早餐還是晚餐，孩子都是讚不絕口。從那以後，一放學要喫媽媽做的手抓餅。

自己在家制作手抓餅非常簡單，通常烙餅的面要相對軟一些，這樣才能做出鬆軟的餅，但是手抓餅好喫，就要外焦內軟，這樣纔有嚼頭，所以和麪的時候用涼水和麪就會外焦，用熱水燙麪就會內軟。爲了迎合這兩種口感，我們在和麪的時候要把麪粉一分爲二一飯用涼水和麪，一般用熱水和麪，這樣做出來的手抓餅才更好喫。

而且也不用發麪，所以會節約掉一部分的時間，非常適合用來做早餐，方便快捷，關鍵是這種手工的東西，喫着也衛生放心，就連平時喜歡喫，街邊攤熟食的孩子也愛上了媽媽做的麪食，而且還一次性喫兩張。

【手抓餅】

食材準備：麪粉，食用鹽，食用油

做法步驟：

1、使用普通麪粉就可以，加入兩勺食用鹽，一來可以增加麪粉的筋度，再就是做出來的餅帶有鹹味會更美味一些。

2、把準備好的麪粉一分爲二一半用涼水和麪，另一半用稍熱點的水和麪，然後和好以後把兩塊面揉在一起。

3、和好的面，在外面刷上一層薄薄的食用油，這樣可以鎖住麪粉的水分，然後醒面20分鐘。

4、準備一個容器，放入一勺食用鹽，一十三香粉，兩小勺乾的普通麪粉，倒入燒熱的食用油少量即可，然後攪拌均勻成稀流麪糊，這樣就做成了萬能油酥，無論是做燒餅還是說蔥油餅都是絕配。

5、將醒發好的面分成一個個的小麪糰，

6、然後案板上抹點油，哪一個麪糰趕開一邊趕一邊往兩邊拉桿得越薄，這樣做出來的手抓餅層次就越明顯。擀好的麪皮上面刷上一層，我們之前調配好的油酥。

7、就像疊被子一樣，把麪餅上下對摺一下，再次上下對着，然後從一頭捲起盤起來。

8、按照這個步驟，把一個一個的麪糰全部做好以後，再次醒面10分鐘。

9、想好以後把一個一個的麪糰，擀開至半釐米厚的餅狀。

10、鍋中刷一層薄薄的食用油，放入擀好的餅胚，然後在餅的表面也上上一層食用油，這樣做出來的餅兩面金黃，看起來就有食慾。

色香味俱全的手抓餅就做好了，在餅的表面刷上一層薄薄的黃豆醬或者甜麪醬，再來上一片生菜，簡直是太美味了。當然，如果是小朋友喫的話，做媽媽的還可以給孩子煎上一片薄薄的肉片，或者其他的美味食材卷在手抓餅裏簡直是太美味了，一道既營養又美味的早餐就做好了。

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