每個我們熟知的品牌，成功都不是偶然的，一說到火鍋，你可能會想起海底撈，說到奶茶，你可能會想到蜜雪冰城等等。

那麼這些企業是如何做到被人熟知的呢？

企業要有自己的獨特性，就是企業的一種結構性競爭優勢，可以避免競爭對手進行模仿或複製。簡單來說，就是別人看着眼饞但是很難學習模仿的獨家優勢。

樹立品牌概念

品牌是一種無形資產，就是沒有實物形態的資產，這是企業最有價值的競爭優勢。海底撈這點做的就比較值得學習。

其實海底撈早前火鍋味道一般，創始人張勇爲了生存下去，決定用服務來彌補味道上的不足，你還真別說，有很多顧客就喫這一套，成爲回頭客，於是海底撈更加賣力地在服務上精益求精，“服務高於一切”也成爲海底撈的核心理念。

海底撈主打服務，形成了差異化競爭，品牌特色就這麼做出來了，當然海底撈的味道在後期也是有很大提升的。

把控產業鏈

做餐飲前期投入的成本是不會小的，租金，原材料，員工工資等，都是餐企要考慮的問題，這個時候餐企就要把控好產業鏈，做好資金流。

首先我們看下海底撈和呷哺呷哺的對比圖。

一眼看過去海底撈這成本明顯更高呀，實際卻恰恰相反。

到目前爲止，海底撈自己投建了四個公司，堪稱擴張之路上的四大護法。四大護法分別負責生產火鍋底料和蘸料、提供食材供應、食材儲備和食材運輸一條龍服務、承包餐廳設計和施工管理、爲海底撈提供人力資源管理和商品定價、品牌營銷等服務。當各個生產環節都由自家公司負責，那一切就盡在掌握了。

也就是說，海底撈花出去的錢，大部分還是進了自己的口袋，一手左口袋出錢右口袋進賬的操作，讓人不得不佩服。

疫情常態化，低價會更有市場

2020年，疫情之下，人們的消費能力受到一定影響，對商品的價格尤爲在意。23年前，冰淇淋十幾元一支，是隻有少數人才能享受的美味。蜜雪冰城通過冰淇淋產業鏈的重塑，摩天脆脆保持在3元/支。如今客單價6元左右的蜜雪冰城，性價比依然一騎絕塵，對很多學生黨來說，零花錢不多的時候，快樂都是它給的。

在餐飲業，這種“低價市場鍊金術” 屢見不鮮 。通過商業模式的變革，爲消費者提供值得信賴的、有理由的低價，從而大獲成功。低價市場，歷史證明永遠是最廣闊的市場。

只要還有明天，我們就應該一直往最高方向努力，學着嘗試新的事物，而不是旁觀他人的成功，祝福他人的努力。與其臨淵羨魚，不如退而結網。