鱼子酱是高贵的“侈奢品”却被中国人成功拉下神坛，看完恍然大悟！鱼子酱相信有很多的人，就算是没有吃过也是应该听说过的，因为我们都知道鱼子酱作为世界三大顶级美食之一，一直受到了很多人的喜爱，那么与鱼子酱并称的还有鹅肝和松露。那么我们应该都能够想象到，鱼子酱是一个非常神圣的不可侵犯的一种美食，吃上鱼子酱是一件非常奢侈的事情，鱼子酱的食用在历史上也有2000多年了，它主要取材鲟鳇鱼卵和鲑鱼卵等腌制成的，尤其是鱼子酱里边含有我们人体所需要的微量元素，矿物质，蛋白质氨基酸和重组基本脂肪酸，欧洲人他们从古到今一直对鱼子酱都是非常喜爱的，像现在的法国，德国，瑞士，比利时，这4个欧洲国家，每一年消费鱼子酱就达到了400多吨。

在法国的餐桌上面最奢侈的美食就是鱼子酱了，鱼子酱看起来黑黑的，那么在过去的时候是西方王室里边的加油，普通的老百姓是根本消费不起这么说吃的食物的，原来的时候欧洲的鱼子酱之所以卖得这么昂贵，最主要的是它的产量少，尤其是这种鲟鱼的生长速度比较缓慢，能够成熟产卵大概要18-20年左右，越是年龄大的鲟鱼，他所产出来的品质越好。鱼子酱是高贵的奢侈品，但是却被我们中国人成功拉下了神坛，尤其是看完了原因以后也是让人恍然大悟，终于知道原因了。

2014年的时候，中国的鱼子酱产量并不是很多，那么一直到了2019年的时候，中国的鱼子酱的产量可以说轻轻松松已经占了世界产量的70%，都快要濒危的鲟鱼是怎么被中国人生产出来这么大的产量呢？其实这还是要说我们中国人是敢于迎难而上，还克服困难的，野生的鲟鱼并不好控制繁殖，所以我们就来人工养殖，开一个最大的鲟鱼养殖场，采用最先进的技术，分分钟就能够把中国的鱼子酱产业推向了世界的舞台。

我们中国人本来比较传统的，那么对于鱼籽这种东西来说是并不那么注重的，也有不少的老人，他们对于鱼籽的看法也是不乐观的，甚至在小的时候也都听说过，老一辈人都说鱼籽变愚子说法，但是这些说法跟外国人认定的寻鱼籽可以助益生育一样都是没有科学依据的，如果要是从科学角度来看的话，鱼籽本身含有的蛋白质，钙磷铁维生素都是非常丰富的，食用价值特别的高。

因为我们中国技术人员的培育让鲟鱼的产卵期大大缩短了，而且还保证了鲟鱼籽的品质，选择了鲟鱼非常喜欢的水温，让它的生长速度特别的快，这样就形成了规模的技术养殖，大大节省了人工的成本，产量增高，一经问世，直接把以前的奢侈品的鱼子酱便拉下了神坛。

市场上的鲟鱼的鱼子酱还是要高于鲑鱼的鱼子酱，而且现在的每个国家对于鱼子酱的标注都制定了不同的标准，俄罗斯规定鱼子酱中各自来自多条鲟鱼，伊朗规定严格成品的鱼子酱的包装规格为20克，必须是一条鲟鱼的卵，不管是不是奢侈品，那么鱼籽本身吃起来也是特别可口的，那么再做成鱼籽包豆腐或者鱼籽饭都是特别美味的，而且我们不用拘泥吃到的鱼籽的品牌，就算是很普通的鱼籽，吃起来也是有很高的营养价值，所以说吃个鱼籽不再是奢侈和奢望了，现在已经走到了寻常百姓家的餐桌上面了。