美食推荐:五彩糖醋鱼、酱香花菇、灰树菇炒风干肉制作方法
五彩糖醋鱼
材料:炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克、蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙。
步骤:
1、姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块
2、热锅,爆香姜后,将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与所有调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱
3、将炸鱼放入大盘中,淋上作法2的五彩糖醋酱即可。
酱香花菇
原料:干花菇100克,盐、鸡汁、蚝油、浓汤、色拉油各适量。
制法:
1、干花菇先用温水泡发好,捞出来切成粗丝后,下入六成热的油锅,炸至酥脆便捞出来。
2、锅里留底油,下蚝油、盐和鸡汁炒香,下花菇丝炒几下便掺入浓汤,待小火收至锅里汁水将干时,出锅晾冷便可装盘。
灰树菇炒风干肉
原料:干灰树菇50克、熟风干肉片100克、青红二荆条圈50克、姜片、蒜片、味精、美极鲜、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量。
制法:
1、把干灰树菇先放温水盆里涨发好,再放鲜汤锅里煨入味,捞出来待用。
2、净锅入油烧热后,投入姜片、蒜片和风干肉片煸香,等下入青红椒圈和灰树菇炒至干香时,调入味精、美极鲜和辣鲜露炒匀便出锅装盘。