它不是肉卻比肉還香，夏天喫不上火助消化，上桌就被搶光

菌類食物也是生活中常見的食材，其中小編最喜歡的當屬杏鮑菇，肉質厚實，個頭大，喫起來還有種鮑魚的口感呢。但是家裏的寶寶卻總是說蘑菇有一股難聞的味道，無論是如何烹飪他都不喜歡。

正所謂上有政策，下有對策。婆婆面對寶貝如此挑食的毛病，也是對美食進行了一番研究。日常對杏鮑菇非常不喜歡的寶貝，今天卻把婆婆做的杏鮑菇給承包了。那麼今天小編就來分享一下婆婆做的椒鹽杏鮑菇，真的非常美味，孩子還說有種喫肉的感覺呢！

杏鮑菇含營養豐富，含有豐富的蛋白質微量元素，而且屬於低脂肪低熱量食物，對腸胃還有不錯的保護功效。尤其是杏鮑菇中還含有一些人體所必須的氨基酸，是一種有益健康的食材。而婆婆做的這道椒鹽杏鮑菇簡直是太美味了，每次做上一大盤子都不夠，全家人喫得相當過癮。如果喜歡喫辣的，還可以單獨在上面撒上一點辣椒粉。

【椒鹽杏鮑菇】

食材準備：杏鮑菇、鹽、椒鹽、麪粉、澱粉、食用油、雞蛋

做法步驟：

1、把提前準備好的杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成長條粗細，最好一次這樣炸起來熟的也比較均勻。

2、在杏鮑菇上撒入少量的食用鹽和椒鹽，攪拌均勻，醃製大概15分鐘左右。只有這樣炸出來的杏鮑菇才更入味。

3、醃製杏鮑菇的這個時間段，可以來製作果杏鮑菇的麪糊。準備一個乾淨的小碗，將雞蛋打散，加入小半碗麪粉和小半碗澱粉攪拌均勻。

4、醃好的杏鮑菇會出一些水分，用手輕輕地攥一下，把杏鮑菇放入麪糊中攪拌均勻。

5、冷鍋加入儲量的食用油，油溫至7成熱時，把裹有面糊的杏鮑菇放入油中。等到杏鮑菇兩面都炸出金黃色就可以撈出來了。

6、稍微晾一下，再放入鍋中，再次復炸。這一步非常關鍵，也有很多人把這一步給省掉，要知道這樣炸出來的杏鮑菇表面酥脆，裝盤後再撒少量椒鹽，簡直是太美味了。

小編提示：

杏鮑菇一定要撕成長條粗細均勻的這樣豎起來也比較均勻。香包菇炸好後稍微晾一下，要再次入鍋復炸，撈出裝盤撒少量的椒鹽，喜歡重口味的，還可以撒一些辣椒粉，只有這樣炸出來的杏鮑菇，咬一口下去，外表酥脆，杏鮑菇肉則有一種喫肉的筋道感，簡直是太美味了。

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