雞毛菜，不知道你有沒有聽說過？雞毛菜屬於一種綠色蔬菜，它是十字花科植物小白菜的幼苗。而且雞毛菜在生活中不僅可以涼拌，還可以清炒或者做湯，都非常美味。

並且雞毛菜的功效非常多，尤其是在這個炎熱的夏季，適當的喫一點雞毛菜，還能對人體起到有益的功效，比如清肺熱，對於預防咳嗽便祕以及小兒缺鈣等症狀，都有不錯的效果。

它是天然“青黴素”，夏天孩子常喫，清肺熱防咳嗽

這是因爲雞毛菜當中含有豐富的維生素b1，維生素b6，它可以起到有效緩解神經緊張的功效，而且雞毛菜屬於一種綠色健康食材，對人體沒有什麼副作用，也不會出現什麼過敏的反應，所以生活中這種蔬菜又被稱爲是天然的青黴素，經常喫可緩解和治療肺熱咳嗽，尤其是家裏的小孩應該經常喫。

那麼接下來小編就來分享一種常見的雞毛菜烹飪方法，簡直是太美味了，孩子每次都能喫到一盤呢。

【蒜香雞毛菜】

1、首先把新鮮的雞毛菜在洗乾淨，控幹水分。

2、鍋中放入適量的清水，大火燒開以後，把清洗乾淨的雞毛菜放入鍋中焯一下水，撈出在涼水裏過一下，然後把水分用手攥幹後放在盤子裏備用。

3、大蒜剝皮後切成蒜末，小米椒清洗乾淨後切成段，均勻的撒在雞毛菜上。

4、然後再加入適量的生抽、食醋，撒上一些熟芝麻做點綴。

5、冷鍋燒熱油，當油溫燒至7成熱的時候，放入花椒炒出香味，再把切好的蔥段放入鍋中翻炒，出蔥香味撈出，趁熱澆在雞毛菜上攪拌。這樣一道美味的蒜香雞毛菜就做好了，方法是不是特別簡單！

小編提示：

在做雞毛菜的時候要注意，一定要把雞毛菜煮熟，因爲雞毛菜是不易生喫的蔬菜。而且雞毛菜中含豐富的礦物質，能起到補鈣的作用，可促進骨骼發育，尤其是和老年人以及成長髮育期的孩子。並且金毛纔有緩解神經緊張的效果，如果是在考試之前喫點雞毛菜，還能幫助我們穩定情緒，超常發揮，考出更優異的成績。

所以如果你家裏也有中考或者高考生的話，不妨在考試之前給孩子做這道菜吧，既有助孩子健康成長髮育，還能幫助孩子緩解考前神經緊張的問題。

而且雞毛菜之所以被稱爲天然的青黴素，是因爲雞毛菜中含有大蒜素，而大蒜素有着殺菌消炎的功效，因此而得名。

注：以上圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！