鸡毛菜，不知道你有没有听说过？鸡毛菜属于一种绿色蔬菜，它是十字花科植物小白菜的幼苗。而且鸡毛菜在生活中不仅可以凉拌，还可以清炒或者做汤，都非常美味。

并且鸡毛菜的功效非常多，尤其是在这个炎热的夏季，适当的吃一点鸡毛菜，还能对人体起到有益的功效，比如清肺热，对于预防咳嗽便秘以及小儿缺钙等症状，都有不错的效果。

它是天然“青霉素”，夏天孩子常吃，清肺热防咳嗽

这是因为鸡毛菜当中含有丰富的维生素b1，维生素b6，它可以起到有效缓解神经紧张的功效，而且鸡毛菜属于一种绿色健康食材，对人体没有什么副作用，也不会出现什么过敏的反应，所以生活中这种蔬菜又被称为是天然的青霉素，经常吃可缓解和治疗肺热咳嗽，尤其是家里的小孩应该经常吃。

那么接下来小编就来分享一种常见的鸡毛菜烹饪方法，简直是太美味了，孩子每次都能吃到一盘呢。

【蒜香鸡毛菜】

1、首先把新鲜的鸡毛菜在洗干净，控干水分。

2、锅中放入适量的清水，大火烧开以后，把清洗干净的鸡毛菜放入锅中焯一下水，捞出在凉水里过一下，然后把水分用手攥干后放在盘子里备用。

3、大蒜剥皮后切成蒜末，小米椒清洗干净后切成段，均匀的撒在鸡毛菜上。

4、然后再加入适量的生抽、食醋，撒上一些熟芝麻做点缀。

5、冷锅烧热油，当油温烧至7成热的时候，放入花椒炒出香味，再把切好的葱段放入锅中翻炒，出葱香味捞出，趁热浇在鸡毛菜上搅拌。这样一道美味的蒜香鸡毛菜就做好了，方法是不是特别简单！

小编提示：

在做鸡毛菜的时候要注意，一定要把鸡毛菜煮熟，因为鸡毛菜是不易生吃的蔬菜。而且鸡毛菜中含丰富的矿物质，能起到补钙的作用，可促进骨骼发育，尤其是和老年人以及成长发育期的孩子。并且金毛才有缓解神经紧张的效果，如果是在考试之前吃点鸡毛菜，还能帮助我们稳定情绪，超常发挥，考出更优异的成绩。

所以如果你家里也有中考或者高考生的话，不妨在考试之前给孩子做这道菜吧，既有助孩子健康成长发育，还能帮助孩子缓解考前神经紧张的问题。

而且鸡毛菜之所以被称为天然的青霉素，是因为鸡毛菜中含有大蒜素，而大蒜素有着杀菌消炎的功效，因此而得名。

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