燉魚忌諱，千萬要注意這兩件事情，否則很會難喫！

魚是一種非常鮮美的食物，而且適合居家做。所以在我們的飯桌上，尤其是過年節假日，都會按到魚的身影。不過，很多人會不知道如何燉魚，我們在燒菜的時候，千萬不要加這兩種東西，會導致魚的味道變質的，這裏讓我們來看看，不要加哪兩種佐料吧！

第一：最主要的是避免放入花椒，很多人在做魚的時候，就會先在上面撒上一些花椒。很多人會覺得，花椒的味道入口極麻，這樣就能夠將腥味很有效的在第一時間內遮蓋住了。但是這種做法，是錯誤的。花椒當中雖然有麻味，但是它也有一股特殊的辛辣味道，會將魚肉裏的營養破壞掉。一旦破壞掉，這樣就會導致肉的味道下降，而且腥味也變得是異常明顯，最終做出來的不好喫。

第二：因爲我們很多人在做飯的時候都習慣性的蓋上鍋蓋，燉魚湯的時候，也自然不會漏掉該環節，並且認爲這麼做，魚肉就不會那麼腥了。但是，我們蓋上之後，就會發現魚肉會發白，而且有一種腥味就會變得比較難聞，這樣就會不好喫了。魚肉的關鍵可取之處，就是它有蛋白質，如果這種蛋白質被破壞了，對我們身體也就極爲不好了。

魚的身體內部除了有蛋白質，還會有三甲胺的物質。主要是因爲這種物質，它存在方式是一種液體，而在燉魚的時候，會與水相互融合。這時候如果蓋上鍋蓋，鍋蓋恰巧擋住了氣體的揮發，味道就會重新再回到鍋裏，這就是我們喫起來覺得很腥，很難聞的主要原因了。在燉魚的時候，千萬不要放鍋蓋。

友情提示：那就是我們在進行燉魚這個操作之前，我們最好需要提前把魚正反都兩面先用鍋煎，這樣燉，就會發現魚湯又香又白，喝起來味道特別鮮美。不僅如此，這種魚湯的營養價值也非常高。

在燉魚的時候，有很多朋友辛辛苦苦地將魚做好了。然後放到碗裏，本來等着家人的讚賞，卻發現結果根本就不盡人意。而且味道一點也不好喫，還自帶一股腥味。往往自己努力了半天，家人點也不瞭解。那種心酸，只有自己才能夠感受到。其實，燉魚想要好喫一些，操作方法也是比較簡單的。只需要我們按照這兩種模式，就能夠快速的搞定了。對於喫魚這種操作，只要注意在燉魚的時候，不要放這兩種東西，就會發現做出來的味道特別的鮮美好喫。#燉魚#花椒#魚肉收藏