冷面很多人都爱吃，有烤冷面，煮冷面，凉拌冷面，搭配食材不同，会创作出很多好吃的味道来，带给食客们不同的口感和美味。在延边比较流行，叫延边冷面。现在发展到很多人都爱吃了面条主要以面粉或者荞麦粉为主，添加的辅材有淀粉，牛肉，辣椒粉或者辣椒面，胡萝卜，火腿，煎蛋、黄瓜丝等。现在因为价格比较实惠，食用比较迅速，操作步骤和方便面差不多，流行于不少街头小吃和夜市摊位上。

现在做的冷面基本上都是速食品，面、汤汁、都是配好的材料，自己准备的辅材可以根据自己的口味添加。冷面做的好吃与否，和泡面、煮面的操作有关系。买来的速食冷面，有操作步骤，冷水泡3分钟，将面条一根根分开，开水锅中煮2分钟，记住一点：一定不要先煮面，不然面最后会黏糊了，先准备辅材，将所有自己想吃的辅材准备好，洗好切好，再煮面，放入冷水中多冲几次，或者冷水中加入冰块，先在碗内放入少量的凉汤，加入冷好的面，在放入作料，最后再浇汤，这样做出来的面条口感有韧性，汤汁凉爽，酸甜辣爽，三餐均可食用它。

【鸡蛋牛肉冷面】

荞麦冷面一份，作料包，汤料包，准备黄瓜半根，胡萝卜适量，芝麻适量，鸡蛋一个，牛肉适量，辅材洗干净，切丝，泡面步骤和煮面步骤文章中有，都一样，主要就是食材的搭配。这里如果嫌味道不酸，自己可以另外加入米醋或者陈醋。按照煮面放料的方法，自己就可以做独特味道的冷面了。

【火腿泡菜冷面】

冷面一份，作料一包，汤料一包，火腿肠一根，辣白菜适量，鸡蛋一个，辅材切好，将面煮好，上面的方法，摆上自己喜欢的食材。也可根据自己的口味增减调料。

【番茄火腿冷面】

辅材有火腿适量，鸡蛋一个，黄瓜丝适量，番茄半个；洗干净食材，切好，和冷面一起搭配就可以了

【虾仁鸡蛋冷面​】拍图误删了

鲜虾8-10只，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，鸡蛋一个，搭配冷面一起食用，也可以在煮面的时候，加入适量的青菜，捞出来一起拌。

冷面、调料、汤汁、辅材都可以随心搭配，随意增添，只要不乱放面的步骤，煮面和泡面的时间，基本上做出的冷面都非常好吃，简单方便又美味。家中没有冷面，可以用圆形的挂面就是拉面代替，味道也是不错的。

我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢美食，期待与您探讨更多的美食！

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