今儿个高考

正逢小暑

马上就要进入初伏

之前的炎热天气只是让大伙儿适应适应

接下来北京可是要真正“加大火力”

偏偏北方正进入汛期

大伙儿有没有体验到

“小暑小暑，上蒸下煮”？

炎热的天气带来两种副作用：

吃不下，睡不香！

整个人都憔悴了不少

夏日魔咒

夏天本来是人体细胞生长最旺盛的时期

是提高身体素质的黄金季节

偏偏“吃不下，睡不香”

实在是耽误了

只有破除魔咒

才能让人体在夏天得到最好的补给

咱就先说说

为啥夏天总是吃不下睡不香？

很多人夏日贪凉

尤其是爱喝冷饮

本来阳气浮在外表

脾胃气血较虚

食用太多寒凉之物更容易损伤脾胃

引起胃痛、腹泻等问题

夏日炎热，流汗也多

不仅会让人想要多喝水

还不自觉地喜欢盐分高的食物

正好夏季还是

“啤酒烧烤小龙虾”组团的好季节

嘴上说着没胃口

看到盐分高、油脂多、刺激性强的食物

大伙儿又都可以了

而这种吃法会加重脾的湿气

影响脾的运化功能

引起食欲不好、腹胀等问题

暑热之气还会导致心火旺

容易出现口腔溃疡、心浮气躁、失眠等

再来顿夜宵

更是甭想早睡了

胃胀、不消化就能让你难受半天

而晚睡又会加重心火

最终形成恶性循环

夏日养胃去心火

想要“吃得下，睡得香”

咱还是得先养胃去心火

同时还要补充营养

提高身体素质

阿远为大伙儿准备了几道

可以健脾开胃、清热养心的夏日美食

一起吃起来~

01

开胃青梅鸡

食材：鸡翅、鸡腿，腌青梅

做法：

鸡翅用开水氽过

鸡腿去骨去皮切块

起油锅，煎香大蒜瓣

下鸡翅用小火煎

等两面皆金黄时

倒入鸡块小炒

加料酒、盐、老抽、白糖

和准备好的腌青梅（含青梅汁）

加适量水煮

大火煮2、3分钟收汁即可

青梅含有丰富的果胶和大量膳食纤维

和鸡肉一起煮

吃起来清香开胃

如果找不到腌青梅

也可以用蜜桃代替

02

苦瓜蛤蜊汤

食材：北沙参10克，苦瓜一根，

蛤蜊250克，姜

做法：

苦瓜切成长条

蛤蜊洗净后开水下锅

煮至开壳捞出

将蛤蜊、苦瓜、北沙参和姜放入锅中

加适量清水

大火炖30分钟后

加盐调味即可

苦瓜清热解暑

蛤蜊滋阴生津

北沙参养阴清肺

苦瓜蛤蜊汤清爽鲜香

保证让你胃口大开

03

桂花酸梅汤

食材：乌梅、桂花、黄冰糖

做法：

将乌梅洗净

用纯净水泡开

在锅中倒入适量水

乌梅连水一起倒入

大火烧开后

倒入适量桂花和冰糖

融化即可关火

乌梅生津止渴

桂花健胃平肝

冰糖清心泻火

桂花酸梅汤可是夏日必备解暑饮品

酸甜的滋味

倍儿开胃

需要注意的是

乌梅必须要去中药店买

可不能用超市的零食乌梅代替

冰糖最好是黄冰糖

尽量不要再添加其他药材

否则味道欠佳

不过纯正

曾经梁实秋先生

非常喜欢信远斋的桂花酸梅汤

也曾试着自己买材料熬煮

却怎么也煮不出那味道

于是请教咱信远斋的掌柜

据说，当时的掌柜回答得很妙：

“请您过来喝，别自己费事了。”

其实秘诀也很简单

选材严苛、用料十足

古法熬制、工序严谨

最终熬成经典的信远斋桂花酸梅汤

浓郁匠心，皆在其中

您要是不想费事熬煮

就请来尝一尝吧~

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