酸梅紫苏鸭

材料：鸭 500克、酸梅 3克、酱油、冰糖、 适量、紫苏 适量；

做法：

1.鸭肉斩小块 。我买的是鸭排 卖家帮砍好了，酸梅压烂，开小火放入酸梅和冰糖炒融后倒入酱油；

2.再放入鸭块翻炒均匀，加水焖鸭肉软嫩收汁完成，水不够加开水；

香芹猪耳朵

材料：猪耳朵 1大个、嫩香芹 适量、小米椒 适量、大蒜籽 1个；

做法：

1.辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香，放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒；

2.最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅；

酸辣肉丝

材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出，锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

4、放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味，调入鸡粉和香醋炒匀;

5、放葱段翻匀，即可;

山药红烧肉

材料：山药、五花肉、料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮

做法：

1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

4.山药去皮切滚刀块浸在水里

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。#猪耳朵#酸梅#大蒜收藏

酸辣肉丝

材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出，锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

4、放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味，调入鸡粉和香醋炒匀;

5、放葱段翻匀，即可;

山药红烧肉

材料：山药、五花肉、料酒、生抽、老抽、姜、八角、桂皮

做法：

1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂

4.山药去皮切滚刀块浸在水里

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

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