文/宋奇思（公共营养师）

少量饮酒也会提升患癌风险

日本近期一项研究显示，滴酒不沾者整体患癌风险最低。每天即使少量饮酒，长此以往达到10年饮酒量时，整体患癌风险也会增加5%。而日均饮酒不足两杯者，无论饮酒时长多少，患癌风险均会上升。此项研究已在美国期刊《癌症》网站刊载。

这项研究在原世卫组织（WHO）提出“限酒”理论的基础上又推进了一步。

是的你没有看错，现在已经不是过量饮酒才会引起急慢性酒精中毒，甚至导致多种癌症发病率增高的年代了，而是：

只要饮酒，患癌风险均会上升！

WHO在一份长达40页的研究报告中指出：饮酒可引起口腔癌、咽喉癌、食管癌和肝癌；在因癌症死亡的病人中，7%的男性和3%的女性与饮酒有关；饮酒者喉癌发病率增高10倍，食管癌发病率增高20倍。

饮酒量越大，患癌风险越大

美国哈佛大学公共卫生学院研究者对6个国际研究项目进行综合分析后得出结论：每天饮酒2～5杯的妇女，患乳腺癌的危险性比不饮酒者高40%；平均每天饮酒1～2杯的危险性增加16%。

西欧和北美的研究证明，饮酒能使吸烟引起的口腔癌、咽喉癌、食管癌等发病数倍以至数十倍地增长。

我国的多项研究说明，与饮酒有关的癌症有头颈部癌、食管癌、胃癌、肝癌和乳腺癌等。经常饮酒者患癌的危险性比不饮酒者增加2～3倍。既吸烟又饮酒的人，得癌的危险性成倍增加；饮酒越多，危险性越大。

为什么过量饮酒会导致多种癌症高发

1.酒精是一种强溶解力的有机溶剂

酒精并不是致癌物，动物实验表明，用大量纯酒精喂养动物并未见到有致癌作用。不过，酒精却是一种溶解力很强的有机溶剂。

一方面，它能直接溶解各式各样的致癌物，使其在人体内发挥致癌作用；另一方面，它能使人体消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，破坏黏膜屏障，使致癌物更容易被人体吸收，强化致癌。

嗜烟同时酗酒就是一个典型例子。

嗜烟者有成千上万种毒物及致癌物滞留在口腔内，如果酗酒就会把大量毒物及致癌物溶解在酒精里，并顺利进入消化道被人体吸收，从而加强了致癌效应。有资料表明，只饮酒者癌症发病比不吸烟不饮酒者高2～3倍；如果既吸烟又饮酒，则高出15倍以上。

2.乙醛是酒精在体内的代谢产物

现代实验研究已经证实乙醛具有致癌作用。

长期大量饮酒者，多量乙醛难以完全分解。因此饮酒后体内的乙醛会以较高的浓度持久存在，增强其致癌力，容易导致癌症。

3.酿酒原料被致癌物污染

部分酿酒原料会夹杂危害物或酿制过程招致癌物污染，常含有少量甲醇、杂醇油、醛类、亚硝胺、霉菌毒素、氨基甲酸乙酯、石棉、铅、砷、残留农药等毒素及致癌物。长期过量饮酒者，毒素及致癌物的剂量会越积越多，时间会越存越久，很可能导致癌症。

4.酒精能活化某些致癌物

酒精可引起体内微粒体酶活性增高，对多环芳烃类致癌物进行活化，增加其致癌作用。实验中给大鼠喝酒后，其肝脏和上消化道黏膜中的苯并芘羟化酶活性显著提高，可使大鼠患癌。

5.易引起酒精性肝硬化

肝脏是人类分解毒素的重要器官。肝硬化以后，其解毒功能遭到破坏，使进入体内的致癌物不能被分解解毒，易使身体患癌。

6.破坏机体的免疫功能

长期过量饮酒可引起慢性酒精中毒，中毒者血液中白细胞的吞噬过程遭破坏；血液中具有免疫功能的T淋巴细胞也会减少，功能下降，从而降低了人体识别与清除癌细胞的能力，癌细胞得以生长与繁殖。

7.产生过多的女性激素——雌激素

有研究证实，女性每天饮2杯酒，持续3个月，体内雌激素水平明显高于非饮酒者。而过高的雌激素水平是一些激素依赖性癌症的高危险因素，容易诱发乳腺、卵巢、子宫体、子宫颈等激素依赖性癌症。

小编叨叨叨

为了避免酒精给人体健康带来损害，特别是为了能更有效地预防多种癌症的发生，在对待酒这个问题上，我们应该坚持文明健康的生活方式，做到不嗜酒，不酗酒，如果实在情况特殊，也要做到饮酒不过度。

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