在胰島素被發現之前，確診的糖尿病人採取的治療方案就是控制飲食治療，選用的飲食方法就是白水煮菜，以前稱爲“三煮小白菜”，也就是把蔬菜放到水裏煮熟，倒掉，然後再煮，如此三次，剩下的就是糖尿病人的食物。大家可以想一想，這時剩下的還有什麼，那就只剩下纖維素了。

而這是100年前的的唯一選擇，糖尿病人即使血糖勉強控制的還可以，還會有很多人因爲營養不良而在得病的幾年內就會死掉。

現在白水煮菜還有許多人在喫，但不是單調的小白菜了，豐富的蔬菜讓我們有了極大的選擇餘地。做法也是多種多樣，配合胰島素和糖尿病相關治療藥物，現在的糖尿病人和以前相比，要幸福了許多。

水煮菜的基礎上，搭配上魚肉蛋蝦等等豐富的蛋白質，如水煮雞蛋、水煮蝦、水煮牛肉，雞胸肉等，還有充足的纖維素，維生素，這樣油鹽都比較少，能夠減少血壓、血脂的升高，還可以搭配出美感，提升生活品質，這樣，不光能夠保證血糖的穩定，還能享受生活的美好。

可以水煮的菜有油菜、菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、生菜、油麥菜、空心菜、茼蒿、茄子、西葫蘆，包括蘿蔔、青筍等等，這些蔬菜中含有豐富的維生素，營養成分等，有利於促進腸胃蠕動，增加飽腹感，降低其他主食的攝入，還可以爲機體補充豐富的礦物質，能夠調節體內的離子平衡、增強人體的免疫力。

有了胰島素和糖尿病相關治療藥物的出現，所以現在的糖尿病人應該比以前要幸福許多。因爲有許多可選擇的食物，可以進行各種各樣的搭配，來保證營養的均衡，不同作用機制的藥物控制不同時間段的血糖，讓糖尿病人在享受美食的同時血糖仍然能保持平穩。