大地原点泾阳

陕西省咸阳市泾阳县，泾阳在泾河以北，水北为阳，所以此地取名为泾阳。在泾阳，专门有一块石碑标记“中华人民共和国大地原点”。也就是说，原点所在地，就在泾阳。

那么大地原点是啥呢？其实就是中国国家地理坐标，经纬度的基准点和起算点。泾阳很多人都知道，清末秦商女首富周莹，就嫁在了泾阳。周莹是清末有名的慈善家，还是慈禧的干女儿。周莹本是三原人，嫁到了泾阳。

来到泾阳，一定要吃有名的“泾阳三美食”：泾阳茯茶、让饸、葫芦头。这三种美味也最能代表泾阳美食的特色。泾阳三美食炒葫芦头

对于外地人来说，“葫芦头”？怕不是个素菜吧。其实我第一次听说葫芦头还真以为是嫩葫芦的凉拌菜或者炒菜。但其实不是，葫芦头的食材是猪肠，为啥叫葫芦头呢？因为它是猪大肠与小肠的连接部分，形状看起来非常像葫芦。老陕叫着叫着，就把肥肠叫成“葫芦头”了。

葫芦头对于老陕来说并不陌生，基本都是卤过的，但是炒葫芦头不知道各位老陕有没有吃过，在泾阳，葫芦头再炒一遍，可想有多好吃。泾阳这边的炒葫芦头，卤过的大肠再炒一遍，的确很香，但也的确很油。看起来就流口水，但直接吃，还是有些重口味。所以，夹馍，就很美。在泾阳，在陕西大多数地方，吃葫芦头这么油的菜，很少有配米饭吃的，基本都是配上几个“馍”。没错，陕西这边的馍，其实是小饼子，陕西人有多爱这个“馍”？肉夹馍、粉蒸肉夹馍，菜夹馍……馍可以夹一切固体形状的菜。

就这，吃的时候还得拿盘子接着，因为油会顺着馍的边缘滴下来。咬一口，真的是绝了。这个肥肠处理得是非常干净，吃不到一点的腥臊味。本身肥肠里头有一层肥油，但这个肥肠仔细看，肥油也是刮掉了的。如果不刮这层油，那就更油腻，当然也更香了。啥叫香？吃得满嘴流油却还是停不下来，还是想吃，这就是香啊。

个人认为肥肠是上等的好食材，非常美味。但是有些人吃不惯，老外更是一点也不吃。除了信仰的问题，国内的很多人不吃，是嫌弃它有股怪味儿。但是这种做法，就是麻辣鲜香，味道非常丰富，不爱吃肥肠的人，可能都能来上两三个夹馍。

让饸

让饸，里面是肉和馍花儿，外面裹着的金黄，是鸡蛋皮。吃起来是口感绵软，非常适合老人和小孩儿吃。有人说，让饸其实是中国最早的火腿肠，其实更像是午餐肉，它的味道就是油香，鸡蛋的香味，肉的香味，淀粉的香味，杂糅在一起，还是香！

让饸的来历，有很多种。有人说是慈禧吃过，所有有名。也有人说是唐肃宗第十一个儿子，得了一场大病，来到泾阳疗养，吃了让饸，觉得非常舒适，有助于消化，于是让饸就火了。还有一个说法，秦始皇的长子扶苏，因为反对始皇帝的暴政，被秦始皇关押在泾阳。当地的百姓非常爱戴他，于是想去监狱探望他。但是当时监狱规定，不允许带肉进监狱给犯人。于是有的百姓突发奇想，就用馍馍面跟肉沫儿揉在一起，然后蒸熟，看起来就不像肉了。送到监狱，狱卒试吃后就问：“这穰穰和和（陕西话软乎）的是啥？挺好吃的。”探望的百姓灵机一动，随口答道：“就叫让饸（谐音）。”于是让饸就流传开来了。让饸像午餐肉但是比午餐肉好吃多了，因为是现做的，更香，更好吃。

泾阳茯茶

吃了许多肉类，感觉腻的话，刚好，来点茯茶。茯茶颜色挺浓，一看就是黑茶。没错，泾阳茯茶，属于砖茶，是黑茶类，所以颜色很深。尝一口，不能说是啥好茶，但是味道还是挺浑厚的，特别香，还带有一丝丝的枣香味。

自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。泾阳茶，可真是独一份儿了吧。所以泾阳，可真是个好地方。餐前喝一杯，温温胃，空空肚子。餐中餐后再喝几杯，刮刮油水解油腻，真的是非常惬意了。为啥泾阳茯茶出名？就是因为古时候茶马古道，各种商品交易，对保质期提出了较高的要求，而泾阳茯茶耐储存、味道好，所以茯茶作为其中的一个重要商品，就在整个西北地区，乃至全国就逐渐流传开来了。

写在最后

茯茶喝着暖心肺，让饸吃着真美味，一口非常实在香，吃得满嘴油汪汪。

这不是我作的打油诗，而是当地人流传的俗语。这三种美食一套组合起来，有大油重口的肥肠，还有解油腻的黑茶，吃得真是舒服。

​当年孙思邈老先生发明葫芦头泡馍的时候，也没想到葫芦头竟然还有这种骚操作，相信如果他老人家来到泾阳吃到这种“炒葫芦头”的时候，应该也会爱上这道美食吧。

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