推薦語：其實已經很久沒喫過老乾媽了，自己的辣醬一直很香，你有自己做過醬麼

下文轉載自作者：紹興美食圈

天氣越來越熱了，喫什麼都覺得沒胃口；這個時候給自己來一罐好喫的辣醬，簡直就是開胃下飯神器！市面上賣的大部分都是工業化批量生產的辣醬，往往是隻辣不香，而且還有很多的添加劑，不如自己動手做一罐絕味蒜蓉辣醬，加了醬油心生和小鮮侶，香辣可口，拌麪拌飯簡直一絕，做法簡單，百喫不膩，動手試試吧！

材料和工具

紅辣椒500克、植物油200克、大蒜125克、姜25克、白糖25克、豆瓣醬80克、鹽25克、小鮮侶調味汁25克、醬油心生25克、桂皮、八角、香葉、花椒少許

詳細步驟

1、紅椒和小紅椒切段；

2、放入颶風切剁器中攪成辣椒末；

3、蒜125克和姜25克放入特百惠小旋風中絞成姜蒜末；

4、鍋預熱倒入200克植物油，放入桂皮、香葉、八角、花椒煸炒出香味；

4、爆香後撈出香料，鍋中留油；

5、放入姜蒜末翻炒出濃濃的蒜香味；

6、倒入辣椒末充分翻炒均勻；

7、擠3下小鮮侶調味汁、80克豆瓣醬、25克白糖和25克食鹽；

8、再擠3-4下醬油心生；

9、充分的翻炒均勻，熬煮至沸騰，再繼續熬煮片刻後關火；

10、香味濃郁，忍不住想直接喫了；

11、待冷卻後裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏，想喫的時候用乾淨的勺子取用適量即可；

12、蒜蓉辣醬不管是用來做菜、拌麪、拌飯、蘸醬都是超級美味；

13、煸炒過的蒜蓉和辣椒完美地融合在一起，比超市買的辣醬更美味！