荷葉色青綠，氣芬芳，夏日長得蕃秀清新，近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，傳統藥膳中常選用的原料，有荷葉飯，荷葉粥之常見之品。下而介紹下荷葉粥的做法：

【原料】新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。

【製作】先用粳米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。

此品可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用。

荷葉粥有清暑利溼之幫助作用。可作爲中暑、高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等問題的輔用食品。