美食推薦：糯香排骨、油潑仔雞塊、清蒸爐鴨製作方法
糯香排骨
食材：
主料排骨300g，糯米150g，蠔油，鹽，青椒，水澱粉，姜，胡椒粉，紅椒，麻油，料酒，蒸魚豉油，醬油。
步驟：
1、首先將糯米倒入清水中，加入適量蒸魚豉油、醬油，攪拌均勻，浸泡4個小時。
2、將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3、準備好排骨，加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油，拌均勻後，淋入幾滴麻油調味，拌勻醃製1個小時。
4、將醃製好的排骨，逐個裹上糯米，置於蒸鉢上。
5、鍋中倒入清水，放入擺好盤的糯米排骨，隔水蒸25分鐘，蒸好後就可以出鍋擺盤了。
6、鍋中倒入油，下入姜米、青椒、紅椒，倒入適量清水，煮開後，勾上少許水澱粉，拌至濃稠後，澆入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。
油潑仔雞塊
材料：母雞1000克、辣椒(紅、尖)25克、黃酒25克、胡椒粉2克、姜25克、小蔥25克、味精1克、鹽3克、澱粉(蠶豆)25克、醬油40克、豬油(煉製)40克、甜麪醬25克、白砂糖25克。
做法：
1、將雞治淨，切成2 釐米見方的塊盛入碗內，下精鹽、醬油、黃酒醃漬15 分鐘；
2、紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成小方塊；
3、炒鍋置旺火上，倒入熟豬油250 克燒至七成熱，放入雞塊邊煎邊將鍋中油淋雞塊上，煎到剛熟呈金黃色時溢出鍋中的油；
4、再置火上將雞塊翻面，如上法繼續煎至成熟起鍋瀝油；
5、炒鍋置旺火上，下豬油25 克，加入辣椒、蔥段、姜未稍煸，再下雞塊、黃酒、精鹽、醬油、甜醬、白糖、味精和溼澱粉勾芡，將鍋顛簸幾下，淋入豬油起鍋裝盤，撒上胡椒粉。
清蒸爐鴨
材料：烤鴨1000克、冬筍50克、料酒15克、味精3克大蔥15克、姜10克八角5克、鴨油15克、鹽8克。
做法：
1、將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內；
2、烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3、加入料酒、鹽、蔥段、薑片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4、冬筍片成片，放開水中燙透；
5、將爐鴨扣在大蓋碗內，湯汁倒入勺中；
6、上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調口味；
7、放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。
