美食推薦：煳辣酸湯肘子、青椒烏魚片、外婆下酒菜製作方法
煳辣酸湯肘子
1、把豬肘子治淨，放入水鍋裏汆水後撈出來，瀝水待用。取麥芽糖、紅醋、醪糟水調勻，抹在肘子表面，然後下入六成熱的油鍋裏，炸至肘子表面起小泡時撈出，再放入五香滷水鍋裏滷熟，撈出來備用。另取生抽、醬油、小米辣椒、蒜末、雞精、味精、鹽和保寧醋，放入鍋裏熬5分鐘，倒出來晾涼即成料水，把豬肘子放入料水裏浸泡。
2、鍋入適量雞油、菜油和豬油燒熱，下八角、香葉、草果、桂皮、茴香、蔥段、姜塊和蒜瓣炸出香味，過濾後即成煳辣油。
3、走菜時，把料水和肘子同放入鍋裏燒5分鐘，連湯起鍋裝盤。將制好的煳辣油入鍋燒熱，並下花椒粒和幹辣椒段炸香，起鍋澆在肘子上，撒上蔥花和芝麻即好。
青椒烏魚片
原料：烏魚1條（約700克），銀芽150克，青椒節100 克，鮮花椒20 克，蒸魚豉油100 毫升，鹽、料酒、姜蔥水、胡椒粉、白糖、溼澱粉、色拉油各適量。
製法：
1、烏魚宰殺治淨後，取淨肉切成薄片，納盆並加入鹽、料酒、姜蔥水、胡椒粉和溼澱粉，拌勻後醃漬待用。銀芽投入加有鹽和白糖的沸水鍋，汆熟後放盤裏墊底。
2、鍋裏摻入清水燒開，下烏魚片汆至剛熟後，撈出來擺在盤中銀芽上面，淋入蒸魚豉油後待用。
3、鍋裏放色拉油燒熱，下青椒節和青花椒一起炒香後，舀在烏魚片上面，即成。
外婆下酒菜
原料：皮蛋，香芹段，雞蛋液，幹椒段，花椒，辣鮮露，香油，花椒油，麪包糠。
製法：
1、皮蛋去殼，切滾刀塊，掛雞蛋液，裹麪包糠，入熱油鍋炸至金黃備用；
2、香芹焯水備用；
3、鍋入少許油燒熱，下幹椒段、花椒，加皮蛋、香芹段小火煸香，加辣鮮露調味，翻炒均勻，出鍋淋香油、花椒油，裝盤即可。
