美食推荐：煳辣酸汤肘子、青椒乌鱼片、外婆下酒菜制作方法
煳辣酸汤肘子
1、把猪肘子治净，放入水锅里汆水后捞出来，沥水待用。取麦芽糖、红醋、醪糟水调匀，抹在肘子表面，然后下入六成热的油锅里，炸至肘子表面起小泡时捞出，再放入五香卤水锅里卤熟，捞出来备用。另取生抽、酱油、小米辣椒、蒜末、鸡精、味精、盐和保宁醋，放入锅里熬5分钟，倒出来晾凉即成料水，把猪肘子放入料水里浸泡。
2、锅入适量鸡油、菜油和猪油烧热，下八角、香叶、草果、桂皮、茴香、葱段、姜块和蒜瓣炸出香味，过滤后即成煳辣油。
3、走菜时，把料水和肘子同放入锅里烧5分钟，连汤起锅装盘。将制好的煳辣油入锅烧热，并下花椒粒和干辣椒段炸香，起锅浇在肘子上，撒上葱花和芝麻即好。
青椒乌鱼片
原料：乌鱼1条（约700克），银芽150克，青椒节100 克，鲜花椒20 克，蒸鱼豉油100 毫升，盐、料酒、姜葱水、胡椒粉、白糖、湿淀粉、色拉油各适量。
制法：
1、乌鱼宰杀治净后，取净肉切成薄片，纳盆并加入盐、料酒、姜葱水、胡椒粉和湿淀粉，拌匀后腌渍待用。银芽投入加有盐和白糖的沸水锅，汆熟后放盘里垫底。
2、锅里掺入清水烧开，下乌鱼片汆至刚熟后，捞出来摆在盘中银芽上面，淋入蒸鱼豉油后待用。
3、锅里放色拉油烧热，下青椒节和青花椒一起炒香后，舀在乌鱼片上面，即成。
外婆下酒菜
原料：皮蛋，香芹段，鸡蛋液，干椒段，花椒，辣鲜露，香油，花椒油，面包糠。
制法：
1、皮蛋去壳，切滚刀块，挂鸡蛋液，裹面包糠，入热油锅炸至金黄备用；
2、香芹焯水备用；
3、锅入少许油烧热，下干椒段、花椒，加皮蛋、香芹段小火煸香，加辣鲜露调味，翻炒均匀，出锅淋香油、花椒油，装盘即可。
