這種蔬菜被稱爲“窮人醫生”，老人小孩都能喫，夏天清炒助消化
這種蔬菜被稱爲“窮人醫生”，老人小孩都能喫，夏天清炒助消化
如今人們的生活都在向着更好的方向轉變着，對食物的要求也日漸提高。不僅要味道好，營養也要很豐富。還有一部分人，可以說是無肉不歡的，每頓飯裏都希望有肉，而且喫的很多。這些人不喜歡蔬菜，把肉當成是自己主要的食物。但是這種習慣是很不健康的，蔬菜裏面的營養很高，只有將它們結合在一起，營養才能均衡，所以無論多不喜歡，也要去嘗試着去喫些青菜。
今天要說的這款食材就是很好的一種蔬菜，不僅喫着香，賣的也比較便宜，是家家都能承受得起的，這種菜品就是菜花。它裏面有着很豐富的維生素，微量元素的種類也有很多種。最主要的是它的營養可以被小孩子和老年人吸收，無論是什麼年齡段的人都可以適當喫一些。在這樣炎熱的季節裏就應該多喫一些這樣的蔬菜，增進食慾又幫助消化，是不可多得的健康食材，被稱爲是"窮人醫生"。它的做法有很多種，比較常見的就是炒制了。雖然簡單，但是想要做出好的味道，還是需要注意些事情。下面就把詳細的方法說一下，想喫的快來看看吧。
【菜名】：大盆菜花
【需要食材】：菜花450克、五花肉250克、紅辣椒4個、青辣椒3個、大蒜1頭、鹽1小勺、料酒1大勺、生抽適量、蠔油適量
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備齊全，菜花的價格便宜，而且個頭比較大，一棵可以喫上好幾天。但是它的儲存時間比較短，還是建議大家儘快喫完。買好的菜花撕成小朵，沖洗乾淨之後放到盆中，裏面加入清水和適量的鹽浸泡一會兒。泡好再衝洗一下控水備用。
2、 買好的肉切片，儘量切的薄一些，更容易入味。切好之後放到碗中，加入鹽、料酒和生抽醃製一會兒，大概需要十分鐘。青紅椒洗淨切成小塊，大蒜去皮切片備用。
3、 鍋中倒油，燒熱之後把肉片放進去炒至變色。
4、 小火不停的去煸炒，將裏面的油煸出，炸至微焦的狀態最好。
5、 倒入青椒和紅椒翻炒至斷生，撈出控幹上面的油分。
6、 鍋裏的底油不要扔掉，把菜花倒進去翻炒。
7、 待它們變了顏色之後放一勺鹽在裏面，翻炒幾下之後再放一點糖。
8、 倒入之前炒好的辣椒和肉片，加入蠔油和生抽，炒至上色就可以裝到盤子裏面了。這樣一盤鮮香又很營養的菜花就完成了，配上一些主食，喫上一口，讓人很難停下來。
【烹飪小貼士】：
1、 如果想要縮短炒制的時間，可以把菜花放到開水裏面燙一會兒，注意時間不要太長，否則會失去它脆嫩的口感。
2、 挑選菜花是有一定技巧的，新鮮的大多都是很緊實的，而且分量比較重。千萬不要買上面帶有黑點的，這種存放的時間都比較長了。
【文案編輯】目海食惜博
