酸菜燒魔芋

1.備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜；

2.魔芋洗淨後切成條狀；酸菜洗淨，擠幹水分，切碎；老薑、大蒜、小蔥分別切末；

3.鍋裏倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝乾水分；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

5.放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入酸菜炒香；

6.調入適量清水，再調入薑末，蒜末；以及適量幹辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

7.湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入魔芋；

8.魔芋煮熟並煮至入味後，調入適量雞粉；

9.翻炒均勻，起鍋撒蔥花。

番茄魚片

1.草魚收拾好，片下一面魚肉，用刀將腹部地大刺片去

2.切成大片，放入碗裏，加食鹽和幹澱粉，醃製15分鐘入味

3.鍋內倒入植物油，燒至五成熱，魚肉放進去炸至金黃，撈出

4.鍋留底油，下薑末和蒜末炒出香味

5.倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬

6.加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水澱粉勾芡

7.倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻，撒入香蔥末即可出鍋

蝦仁丸子湯麪

食材：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麪25克。輔料：鹽、澱粉。

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麪煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麪碗中即可。#魔芋#酸菜#蝦仁收藏

4.鍋留底油，下薑末和蒜末炒出香味

5.倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬

6.加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水澱粉勾芡

7.倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻，撒入香蔥末即可出鍋

蝦仁丸子湯麪

食材：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麪25克。輔料：鹽、澱粉。

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麪煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麪碗中即可。

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