存储鸡蛋究竟有哪些禁忌呢？
为什么清洗之后的鸡蛋会容易发生变质呢？
1. 为什么清洗之后的鸡蛋容易发生变质？
首先鸡蛋它并不是一个无菌的产品，下蛋的环境以及鸡本身泄殖腔都有大量的细菌，会使得蛋上面有很多的细菌以及杂质。
再加上夏天的温度高，普通的土鸡蛋也好或者其他的各种散装的鸡蛋，到消费者手上的时候时间可能已经比较久了，这个过程中保温条件有限，也容易变得不新鲜。
另外鸡蛋壳表面本身并不是非常致密的结构，本身有很多看不见的小孔。
如果经过清洗，细菌更容易通过这些小孔进入但可能内部也就容易加剧它的变质。
所以一般建议普通的散装鸡蛋，最好买到手之后立刻单独放进冰箱里冷藏。
2. 选择题
既然鸡蛋表面并不干净，但是又不能直接清洗存放，把它直接放入冰箱还可能会污染其他食物，那么，我们究竟要如何保存鸡蛋呢？
考考您，下列哪种存储鸡蛋的方法是正确的呢？
A 将鸡蛋大头朝上、小头在下的在室温摆放
B 存放时可用干净的纸包住一个个的鸡蛋放入冰箱
C 品牌盒装鸡蛋无需清洗即可放入冰箱
好的，请听答案。
- 选项A
a选项是错误的，首先如果你冰箱里还有位置，就不建议在室温下存放鸡蛋。
鸡蛋中有着较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和水分，相对容易变质。
其次是放置的方向最好还是鸡蛋的大头朝上，好处主要是让蛋黄可以上浮之后贴在气室的下方，从而有助于预防微生物入侵到蛋黄的当中。
- 选项B
存放时用干净的纸包住一个个的鸡蛋放入冰箱中，这个看起来是不错，但是普通薄薄一层纸并不能起到一个很有效的密闭作用，还是会有一定的细菌、挥发性的物质在冰箱中相互影响，所以不选。
- 选项C
如果是买到的品牌的那种盒装鸡蛋，一般来说是不需要清洗的，
甚至有的品牌的盒装鸡蛋已经经过清洗消毒，表面还有保护膜，这时候放入冰箱是很合适的。
但就算没有经过这样的处理，很多的盒装鸡蛋，本身的包装也是相对能起到隔离的作用。
所以总体来说，品牌的盒装鸡蛋是不需要清洗就可以放到冰箱里的。
3. 应该如何存放散装鸡蛋、土鸡蛋？
如果买到的这种散装鸡蛋或者朋友送的土鸡蛋等等，外壳可能很脏，甚至有鸡屎等等，可以先用纸擦拭掉表面比较明显的污渍。
再用塑料袋子或者密闭性比较好盒子将其独立放入冰箱，而且最好放在冰箱冷藏室的最下层。
放置的时候鸡蛋大头朝上，小头朝下，在远离葱、姜、蒜一类的有挥发性气味的食材。
鸡蛋在烹饪前最好先清洗一下表面，摸过生鸡蛋的手一定要用肥皂认真清洗干净，再接触其他的食材。
除非是你能保证买到的是足够卫生、没有沙门氏菌的鸡蛋，否则一定要把鸡蛋完全煮熟煮透后再食用。#鸡蛋#冰箱#细菌收藏
考考您，下列哪种存储鸡蛋的方法是正确的呢？
A 将鸡蛋大头朝上、小头在下的在室温摆放
B 存放时可用干净的纸包住一个个的鸡蛋放入冰箱
C 品牌盒装鸡蛋无需清洗即可放入冰箱
好的，请听答案。
- 选项A
a选项是错误的，首先如果你冰箱里还有位置，就不建议在室温下存放鸡蛋。
鸡蛋中有着较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和水分，相对容易变质。
其次是放置的方向最好还是鸡蛋的大头朝上，好处主要是让蛋黄可以上浮之后贴在气室的下方，从而有助于预防微生物入侵到蛋黄的当中。
- 选项B
存放时用干净的纸包住一个个的鸡蛋放入冰箱中，这个看起来是不错，但是普通薄薄一层纸并不能起到一个很有效的密闭作用，还是会有一定的细菌、挥发性的物质在冰箱中相互影响，所以不选。
- 选项C
如果是买到的品牌的那种盒装鸡蛋，一般来说是不需要清洗的，
甚至有的品牌的盒装鸡蛋已经经过清洗消毒，表面还有保护膜，这时候放入冰箱是很合适的。
但就算没有经过这样的处理，很多的盒装鸡蛋，本身的包装也是相对能起到隔离的作用。
所以总体来说，品牌的盒装鸡蛋是不需要清洗就可以放到冰箱里的。
3. 应该如何存放散装鸡蛋、土鸡蛋？
如果买到的这种散装鸡蛋或者朋友送的土鸡蛋等等，外壳可能很脏，甚至有鸡屎等等，可以先用纸擦拭掉表面比较明显的污渍。
再用塑料袋子或者密闭性比较好盒子将其独立放入冰箱，而且最好放在冰箱冷藏室的最下层。
放置的时候鸡蛋大头朝上，小头朝下，在远离葱、姜、蒜一类的有挥发性气味的食材。
鸡蛋在烹饪前最好先清洗一下表面，摸过生鸡蛋的手一定要用肥皂认真清洗干净，再接触其他的食材。
除非是你能保证买到的是足够卫生、没有沙门氏菌的鸡蛋，否则一定要把鸡蛋完全煮熟煮透后再食用。
