老话说：是骡子是马拉出来遛遛。这句话的意思是说骡子和马从外形看比较相像，只有仔细瞅，才能分辨出来。

不知大家发现没有，其实驴在外表上跟骡子和马也非常类似。有意思的是马、骡子和驴其实是“亲戚”关系，它们同属于奇蹄目马科下面的物种，其中骡子是马和驴的种间杂种，属于“杂一代”，跟狮虎兽的家庭背景差不多。

对于广大饮食男女来说，面对很多动物，他们的第一反应是“这家伙真可爱，能不能吃啊？好不好吃呢”？

小时候，曾听村里老人说过：驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉。

这句话很通俗，意思是说驴肉好吃非常香，马肉不好吃带点骚臭，骡子肉不能吃，即使再饿都不能吃。

其实，还有一句俗语跟上面那句话意思差不多，“香驴肉，烂马肉，宁死不吃骡子肉”。

对于驴肉、马肉和骡子肉为什么会有这样的说法呢？到底有没有道理呢？接下来我们去一探究竟。

“驴肉香”是毋庸置疑的，驴肉相关食品在北方比较常见，我也曾在东北吃过几次驴肉，肉质非常鲜嫩、清香。对于驴肉的赞美，流传最广的说法是“天上龙肉，地下驴肉”，能与天上供神仙们享用的龙肉相提并论，足以说明驴肉的不可多得。

驴肉的口感和营养价值都在猪肉之上，它具有“两高两低”的特点，即高蛋白、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇，是一种比较健康的肉食材料。

其中河北保定的驴肉火烧、河南洛阳的驴肉汤，还有东北的驴肉蒸饺都是名气比较响亮的驴肉美食。

顺道说一句，驴子比较笨，就像那句歇后语说的：拉磨的驴戴眼罩，瞎转悠。

“马肉臭”是让人满腹狐疑的，我虽然没吃过马肉，但是从各种记载和描述来看，我觉得马肉也是一种不可多得的美味，据说马肉是哈萨克族的著名传统美食。

但老人认为“马肉臭”也是有一定道理的，大家都知道，马习惯于驰骋，就连睡觉都是站立着的，致使它们满身肌肉，显得马瘦毛长，而且马的汗腺发达，周身散发着一股汗臭味。马在长跑时主要是做无氧运动，产生较多乳酸，如果烹煮工艺不到位，马肉吃起来很容易酸腥。

马肉几乎不含脂肪，非常柴，而且不适合炒食，也不宜与大米和猪肉同时食用，所以马肉的食用并不广泛。

更重要是马肉供应少，而且价格贵，对烹饪调味的要求非常高，一般人没经验做出来的马肉并不好吃。说白了，还是大家不会烹饪，所以民间会有“马肉臭”这一说法。

“宁死不吃骡子肉”就有点骇人听闻了，有点宁死不屈的感觉，难道骡子肉就如此难以下咽？

其实骡子肉并没老话说的那么不堪，人们不吃骡子肉主要还是跟骡子的出生背景有关。

骡子属于杂交物种，根据母体的不同可以分为“马骡”和“驴骡”，由于马骡更优良，我们常说的骡子主要指马骡。

驴拉车有耐力，但力气不如马；马有爆发力，但耐力又不行，而骡子正好继承了马和驴的所有优良性能，耐力也好，爆发力又强，所以在很长一段时间里，骡子成了人们生产生活中重要的生产力。

另外一方面，骡子的性格比较温驯，寿命还比较长，在长期的生产生活中，它们很容易与饲养者产生感情，所以以前很少有见到杀骡子吃肉的现象。

最要紧的，大家不吃骡子肉是有一定的封建迷信思想作祟，因为骡子是杂交物种，基本没有生育能力，缺乏科学思维的老人们，认为吃了骡子肉会跟骡子一样不孕不育，当然，这种认识是有悖科学的，当然也是错误的。

纸驴铁马钢骡子，对于大多数动物而言，能力决定用途，用途决定命运。

现在机械化逐步普及了，农业生产等很少用到马和驴了。

马由于具备极强的爆发力，现在已经大多数用作人们观赏以及比赛等用途；而驴更大的是发挥其药用以及食用的价值；骡子依然在一些偏远乡村被当作主要劳动力。

各尽其用，物竞天择，虽然这是一个适者生存的世界，但繁多有趣的物种丰富了我们原本单调的生活。贵州驴子学马叫，南腔北调，这个世界就是如此奇妙。

让我们珍惜生命，爱护动物，讲究健康饮食，少吃肉、多吃菜，保持身材又自在。