作为一个北方人，面食是必不可少的，关于面食的吃法也是多种多样。说起喜欢吃的面食做法，突然想起读书时候吃过的葱花饼。

高中的时候，学校门口有一对卖饼的夫妻，卖的是那种千层葱花饼。做饼用的是现在那种做香酱饼的大圆锅，刚出锅是一张大饼，老板抖落抖落就变成了一条一条。每天都有很多学生排队买，生意十分红火，我也是经常光顾。可惜毕业之后就再也没吃过那种饼，那滋味至今怀念。

后来小北学会了做这种千层葱花饼，虽然个头上有些差异，但是一样酥脆，层层起丝，可以撕成一条一条。今天小北就给大家推荐这款千层葱花饼，从和面到烙制，只要你掌握了窍门，轻轻松松可以做出外皮酥脆，层层起丝的葱花饼。喜欢吃饼的朋友记得收藏哦！

食材：面粉200g、盐适量、温水115g、五香粉少许、葱花适量

具体做法：

①200g面粉加入2g食盐混合均匀，115g温水少量多次加入面粉中，先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团。

②面团拿到案板上搓成长条，再分成3个小剂子。

③每个小剂子揉搓光滑分别搓成长条，表面刷上一些食用油，盖上保鲜膜室温醒发30分钟。

④醒发面团期间准备一些葱花备用。

⑤醒好的面团拿到案板上用手按压再擀薄，尽可能地擀成长条形。表面撒上一些食盐和五香粉调味，再撒上一些干面粉，最后撒上葱花，用刀划上条纹。（干面粉可以起层起酥，代替了油酥）

⑥用刮板把面团往中间推，用手抻一抻，从两头分别往中间卷，然后把两个卷叠在一起轻轻按压整理形状。饼坯就完成了。

⑦平底锅底部刷上一层油，饼坯入锅煎至两面金黄，千层葱花饼就做好了。

外皮金黄酥脆，里面层层起酥起丝，可以用手撕成一条一条吃！

最后总结：

①以上食材可以做3个饼，可以按比例自行增减。

②面团揉光滑以后不怎么粘，放到案板上揉搓的时候可以少放些干面粉以防面团变干变硬。

④烙制的时候可以用平底锅也可以用电饼铛，盖盖可以加速煎熟。

好啦，方法诀窍都告诉你们啦，喜欢吃的朋友动手试试吧！今天也要吃得开心！

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