菌类食物一直都是比较美味的菜肴，口感鲜爽，而且营养价值高，尤其是云南地区的菌类资源非常丰富，很多人都爱吃。近期雨水较多，野生菌生长较快，一些新鲜的野生菌在市场上非常抢手，但野生菌可不能乱吃，因为你很难分辨有无毒性。

7月16日，据媒体报道，云南一女子吃野生菌后中毒后送医，在医院被朋友拍下匪夷所思一幕：右手不停比划，想要抓住什么东西。该女子称自己当时看到了小精灵，还有云彩、花等。

吃的是什么野生菌？

据门诊医生表示，该女子是吃了见手青后出现大脑神经中毒症状的，不过中毒较轻，见手青在云南十分常见，应该是由于部分未煮熟导致中毒的，她和家人一起吃的见手青，但只有她中毒。

那么什么是见手青呢？见手青其实就是小美牛肝菌，菌盖正面色如牛肝，背面无菌折，有无数小孔，菌肉很厚，可切成片，宜炒食。但就是这样普普通通的食用菌，一次摄入量过多或烹煮不当易引起中毒，中毒后会引起“小人国幻视症”。

据《牛肝菌中毒所致急性精神异常病例临床分析》研究显示，小美牛肝菌含有多种有毒成分，毒蝇碱、蟾蜍毒、致幻剂等与食用不当后出现精神症状相关。毒性物质参与和影响神经传递代谢活动，作用于中枢神经，可以扰乱脑的正常功能，从而使人看见本不存在的事物。

哪些野生菌不能食用？

一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆，有菌环，菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于有毒菌的种类繁多，多数人难以辨认，因此，在选购野生菌的时候应该坚持只买认识的菌类的原则，以免误食。

食用野生菌中毒怎么办？

1、立即拨打急救电话120。

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。

3、患者可饮用糖水，利尿排毒。

4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。

总的来说，常见的野生菌还是可以吃的，因此大家不用过于担心，但吃野生菌的时候一定要弄熟了吃，吃的时候不能喝酒。如果一旦出现了中毒症状的话，第一时间把野生菌吐掉，并去医院治疗。

另外，医生指出，通常在云南省所说的见手青种类较广泛，但有少数见手青也是有毒的 如：日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等。也有一些见手青在很多地方能安全食用，而在少数地方食用后有中毒现象发生，所以应该最好以当地吃菌风俗为主。扩展阅读：正宗野生红菇多少钱一斤？能人工种植吗？（附真假红菇辨别方法） - 惠农网

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