土豆很多人都爱吃，做法也是多种多样的。醋溜土豆丝、炝炒土豆丝、土豆炖牛肉、干锅土豆片、红烧土豆、土豆沙拉等等，无论怎么做，用它和什么食材搭配似乎都很合适。今天分享一道味道和口感都超级棒的香煎土豆火腿肠，方法特别简单，而且很好吃，味道绝对狂甩街边天天排队的烧烤摊。无论是下饭还是当作小零售都超赞！

用到的主料就是土豆，我又搭配了一根稻香村的无淀粉火腿，也可用其它火腿肠代替。土豆切小块后要先在开水中煮2-3分钟，大概8、9分熟时就控水捞出，千万不要煮得时间过长，否则土豆变得粉面，再入锅煎制就会变碎，影响口感和外形。只要掌握好这点其它的操作步骤就相当简单啦。

另外还有一点需要注意，做这道香焦土豆火腿肠需要用到的是面土豆。土豆有面土豆和脆土豆之分。面土豆口感粉面，主要用来做炖、煮或蒸制。脆土豆口感清脆，适合用来炒制，比如说醋溜土豆丝、炝炒土豆丝等等，清脆爽口特别好吃。那么我们在购买土豆的时候怎么来区分它们呢？面土豆表面比较粗糙，表皮颜色偏深甚至有些起皮且多有麻点儿，脆土豆表面光滑皮薄，表皮颜色比较浅几乎没有麻点。我们今天用到的就是颜值不太高的面土豆。

1、 挑选新鲜的面土豆。

2、 洗净去皮后切成约2、3厘米见方的小块。

3、 在切土豆时锅中烧水，水开后将土豆放入锅中煮2-3分钟，刚刚熟时即可控水捞出。

4、 火腿肠切成差不多大小的小块。

5、 不粘锅中倒入炒菜量的油，倒入控干水的土豆。

6、 小火将土豆煎至表面金黄盛出。

7、 将火腿肠倒入也煎至表面微焦。

8、 倒入煎好的土豆块一起轻轻翻动。

9、 加入适量盐。

10、放入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀，也可直接用复合味道的烧烤料也非常好吃。

11、翻炒均匀后撒上香葱，熟芝麻即可出锅。

土豆先煮熟再煎制既减少了制作的时间，而且这样能锁住里面的水分和淀粉，保持软糯的口感。品尝的时候表面是焦脆的，里面是软糯粉面的，周围又裹满了调料味道别提多美味了。#土豆#火腿肠#香煎土豆收藏

另外还有一点需要注意，做这道香焦土豆火腿肠需要用到的是面土豆。土豆有面土豆和脆土豆之分。面土豆口感粉面，主要用来做炖、煮或蒸制。脆土豆口感清脆，适合用来炒制，比如说醋溜土豆丝、炝炒土豆丝等等，清脆爽口特别好吃。那么我们在购买土豆的时候怎么来区分它们呢？面土豆表面比较粗糙，表皮颜色偏深甚至有些起皮且多有麻点儿，脆土豆表面光滑皮薄，表皮颜色比较浅几乎没有麻点。我们今天用到的就是颜值不太高的面土豆。

1、 挑选新鲜的面土豆。

2、 洗净去皮后切成约2、3厘米见方的小块。

3、 在切土豆时锅中烧水，水开后将土豆放入锅中煮2-3分钟，刚刚熟时即可控水捞出。

4、 火腿肠切成差不多大小的小块。

5、 不粘锅中倒入炒菜量的油，倒入控干水的土豆。

6、 小火将土豆煎至表面金黄盛出。

7、 将火腿肠倒入也煎至表面微焦。

8、 倒入煎好的土豆块一起轻轻翻动。

9、 加入适量盐。

10、放入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀，也可直接用复合味道的烧烤料也非常好吃。

11、翻炒均匀后撒上香葱，熟芝麻即可出锅。

土豆先煮熟再煎制既减少了制作的时间，而且这样能锁住里面的水分和淀粉，保持软糯的口感。品尝的时候表面是焦脆的，里面是软糯粉面的，周围又裹满了调料味道别提多美味了。

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