大家好，我是美美，又都週五了，孩子一放假基本都不記得星期幾只記得幾號，一上午的天氣起伏變化很多，由陰天到暴雨再到天晴，很多人都覺得7月的夏天好像秋天，穿短袖都有些涼颼颼的，趁老大去上興趣班了，我和老二去菜市場溜達了一圈在沒有確定買什麼菜的時候，突然靈機一動最終決定買一條鱸魚，今天給娃做一道他們喜歡喫的茄汁糖醋鱸魚，以前在飯店點菜娃娃們都喜歡喫咕咾肉之類的，這種酸酸甜甜的菜小朋友還是比較喜歡的，做完之後你會發現其實一點也不難，食材也特別的簡單，如果你家娃也喜歡喫鱸魚，不如用美美今天這個方法試試看哦~

喜歡喫魚的朋友們，相信對鱸魚應該不陌生吧。鱸魚在中國沿海地區都廣泛分佈着，因此也受到了平常老百姓的鐘愛，特別是東北和中原地區的朋友，對鱸魚有一種深深的情懷，這種魚類不僅能夠使我們強身健體，還能刺激我們的經濟發展，特別是沿海地區的人民們，都是靠着捕撈鱸魚生存的。在秋天時分，鱸魚的品質和產量都是極好的，魚肉肥美，口感鮮美，

鱸魚是味道非常鮮美的魚類,主要生活在海水和淡水的交匯處,所以鱸魚不僅具有海鮮所含的豐富的礦物質，食用鱸魚還有很多獨特的功效。

其實這一類魚的營養非常豐富，它富含很多人體所需的蛋白質和膠原蛋白，膠原蛋白具有美容滋補的作用，因此女性朋友們可以多食用鱸魚。當然，鱸魚本身的銅元素的含量也非常高，銅這一種元素可以使我們身體的新陳代謝功能維持在一個正常的水平線上，對我們的神經系統也具有保健和維護作用。

鱸魚有多種做法，比如可以選擇清蒸或者紅燒，這兩大佳餚是最常見的，做法也比較簡單，特別是用清蒸的方式烹飪鱸魚更能使它的營養物質不易流失。在烹飪鱸魚之前，最好先用鹽和醬油醃製一下，這樣做出來的魚肉才能更鮮美香甜。在煎魚之前，應該保證平底鍋不能留有水分，否則就會容易粘鍋。在食用鱸魚的時候，還有很多事項需要我們注意，首先，患有皮膚病的患者應該避免食用鱸魚，因爲鱸魚本身中含有的物質會加劇皮膚的瘙癢程度。其次，鱸魚的魚肝也不能食用，在食用前應祛除乾淨。

主要食材：

鱸魚、大蒜、蔥、姜、料酒、檸檬汁、

番茄醬、鹽、玉米澱粉、糖、白醋、熱水、食用油

製作方法：

1，將鱸魚洗淨後瀝乾水分，在兩面用刀分別劃幾道口子，以方便入味。

2，大蒜切片，蔥和姜分成兩部分，一部分切蔥花和薑絲，另外一部分切蔥段和薑片。

3，將鱸魚放入盤中，淋上2大匙料酒和適量的鹽，然後給魚來個“全身按摩”，再把蔥段和薑片放在魚身上和肚子裏，醃製15分鐘。

4，掉蔥段和薑片，用廚房紙將魚身上的水分吸乾，然後在兩面拍上薄薄的一層玉米澱粉。

5，不粘鍋中倒油燒熱，放入鱸魚用中小火煎制，待一面定型變色後，再翻到另一面煎制，取出備用。

6，鍋留底油放入蔥花、薑絲和蒜片，小火炒香。

7，接着放入番茄醬小火翻炒均勻，再調入糖、檸檬汁、白醋、少許鹽和1匙料酒混合炒香，料酒改用啤酒也是可以的。

8，添入一碗熱水燒開，然後把魚放入鍋中繼續中小火加熱。

9，期間翻面一次，用勺子舀起多餘湯汁淋到魚身上，使之更加入味兒。

10，將煮好的魚盛到盤中，再把鍋中剩餘的湯汁淋在魚身上，上面撒香菜段裝飾一下就可以了，一道美味的茄汁糖醋魚就完成了，肉質細嫩、酸甜開胃！

健康小貼士：

1）綠葉菜就是顏色深綠、葉子比例較大的蔬菜，包括菠菜、莧菜、小白菜、油菜、芥藍、茼蒿、木耳菜、空心菜、綠生菜等。綠葉菜喫得越多，心腦血管疾病的患病風險越低。

2）生喫的方式，可避免高溫破壞營養素。含水量高、口感清脆，沒有苦澀味道的蔬菜比較適合生喫，比如生菜、黃瓜、西葫蘆、白蘿蔔、洋蔥等淺色蔬菜。