粿汁

炎炎夏日说到解暑圣品自然会想到清凉可口的果汁，今天要说的这种“粿汁”，虽然听起来跟果汁一样，但是它却是一种能解馋止饿的美食，一碗下去让人回味无穷，看看你有没有吃过吧！

粿汁

粿汁之所以叫粿汁，是因为其是由粿汁皮和卤水汁制成的，而粿汁皮其实是一种米粉制品，类似于粿条和河粉，口感软糯，配以卤水作为汤汁，会有米香和卤香相互交映，让人吃了沉迷不已，恨不得吃上三大碗。

一般的粿汁会有很多的配料搭配一起吃，常见的有猪肠、猪皮、五花肉、卤蛋、豆干、腐皮、腊肠和苦瓜等等，甚至有的还会加上油条这种另类的食材。这些配料一般都是会先过水煮熟放一边待用，然后要吃的时候再过一次卤水锅，让它们入味，上锅后再撒上葱花和油爆葱粒，一碗香喷喷的粿汁就好了。

粿汁是起源于广东揭阳的一种传统美食，在潮汕地区有很多的粿制品，粿汁就是其中一种，因其平价、味香且管饱的特点，深受当地人们的喜爱，当成主食或者早餐夜宵来吃都是非常不错的选择，你有没有也想尝上一尝呢？