关于饮食，百姓自古讲究“不时不食”，到什么季节吃什么东西，能吃应季菜尽量吃应季菜。夏季正是丝瓜大量上市的季节，尤其是每年到了大暑过后的三伏天，几场雨水浇灌下来，丝瓜开始疯长，一颗丝瓜藤上结出来的丝瓜足够一家人从夏季吃到秋季，而且这个季节的丝瓜也便宜，一两块钱一斤，口感清甜软嫩，无论清炒还是煲汤，味道都异常鲜美。

丝瓜性凉，不仅滋味清甜鲜香、它的营养成分也不可小觑，丝瓜的含水量比较高，富含丰富的维生素和矿物质，不仅能补充人们在夏日流失的水分，还能补充一些营养物质，是夏季难得的应季蔬菜。分享一种丝瓜的吃法，不炒不煮，上锅蒸一蒸10分钟就能上桌，清甜消暑还下饭，家人都挺喜欢吃的。

粉丝蒜蓉蒸丝瓜

所需食材：丝瓜2根，粉丝1块，大蒜1头，小米椒3个，香葱1根，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1调羹，盐适量。

第一步：泡粉丝，将粉丝用温水浸泡10分钟，将粉丝泡软至没有硬芯儿，泡粉丝时用冷水泡发时间会比较长，而用热水会把粉丝泡碎，最后泡完会粘连成一大团，所以用温水泡发粉丝为宜。

第二步：处理丝瓜，将丝瓜去皮切成5厘米的段，再改刀将丝瓜段切成四等份，切好的丝瓜段放入盐水中泡2分钟备用。

第三步：准备配料，将大蒜去皮切蒜末，小米椒洗净切成小圈，香葱摘洗干净切成圈备用。

第四步：调料汁，在碗中加入蒜末、小米椒圈，淋入适量热油、加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹白糖、适量盐，搅拌均匀。

第五步：将粉丝和丝瓜整齐的摆放在盘子中，可以摆成自己喜欢的造型，淋上刚刚调好的料汁，蒸锅上汽后放入蒸锅中，中火蒸8分钟。

第六步：少量食用油加热，待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油或生抽，将热油淋在蒜蓉上面，最后再撒上一些葱花，吃的时候拌匀就可以了，清甜消暑还下饭，好吃的很。

——老井说——

丝瓜去皮后容易被氧化变黑，我们切好后的丝瓜放在盐水中浸泡，能够有效地防止丝瓜氧化变黑，还能让丝瓜更加入味。#夏天来了# #城市吃货挑战赛#

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