鮮香美味～九層塔炒花甲
步驟1
準備食材：花甲700克、九層塔適量、生薑1塊、大蔥1小段。
步驟2
清水裏加入適量的鹽，放入花甲，養一兩個鍾，中途要換水，能讓花甲很好的吐沙。
步驟3
大蔥切粗絲，薑切片。
步驟4
鍋裏放水燒開，放2片姜。
步驟5
水燒開後放入花甲，微張開口時關火撈起，用水清洗。 花甲經過焯水可以更深度的清理，同時還能篩選出一些不開口死的花甲。焯水能更好地殺菌，不用擔心受熱不均勻。
步驟6
鍋裏放油，放入姜和大蔥炒香。
步驟7
倒入花甲翻炒。
步驟8
放入半勺料酒翻炒均勻去腥。
步驟9
放入半小碗熱水。
步驟10
放入九層塔。
步驟11
蓋上鍋蓋燜一分鐘，燜出香味。
步驟12
1羹玉米澱粉放入碗裏。
步驟13
放半小碗水把粉攪勻。
步驟14
放入2羹蠔油。
步驟15
放入2羹生抽。
步驟16
放少量鹽。
步驟17
攪拌均勻倒入鍋裏。
步驟18
翻炒均勻，出鍋即可。
步驟19
鮮香美味的花甲就做好啦。
