紅透全國的炸串，銀川有了
小宇/主編/攝影
前陣子有句話叫做：油炸即正義!說的大概是，不管你多大年紀，永遠難逃油炸這種烹飪形式的吸引!也是，每次我打卡新的炸串一類的店，就會看見幾個評論，大概意思都是：看見炸串就走不動道兒!小時候圍在校門口炸串攤的那些小孩。長大後的某一個下班時間，依舊會流連於炸串小店，既是果腹，也是精神的放鬆。這就是串串區別於正餐的最大魅力!
一把迥異的食材在滾燙的油鍋裏走一遭，瞬間昇華。一層醬汁，根據葷素不同還要再撒上各自適配的祕製乾料……當你在新百CCMALL四層逛街路過B09號的時候。你一定也會被【夸父炸串】獨特的炸串吸引到“走不動道兒”!
這個在國內迅速躥紅的炸串，從取名到包裝到調味，甚至單是路過都會被新潮洋氣的店面形象吸引，再看正面櫃子裏花樣繁多的食材，這樣的炸串在銀川你一定不能錯過!
店主是一個獨立音樂人，之前在外地上大學組樂隊，畢業後進入房地產公司做白領。但有趣的人對有趣的食物，永遠保有熱情，第一次在外地喫這個炸串的時候，就萌生了帶回銀川的想法。
夸父炸串和你之前喫過的所有炸串都不一樣。熟悉的朋友都知道了，區別於一般的炸串，這裏主打樂山風味的油炸串串，食材的前期準備就很不一樣，當天的新鮮藥草滷油，然後現場挑選現場炸制，食材就有很多以前沒見過的，各類肉串兒、雞爪什麼的，炸串出鍋先裹溼料，然後根據葷素，撒上針對葷素食材祕製的不同蘸料。
最終裝在有趣創意滿分的紙袋子裏，撒上蔥花一類的，口味上自然也就很不一樣。他家的炸串我最喜歡各類葷的肉串，肉質非常細嫩，油炸之後表面金黃、高溫逼仄香味更濃郁了，擼着喫一串串停不下來。
還有我最愛的提前去骨處理的雞爪，喫起來很方便，炸了之後格外Q彈。走的是焦脆酥香的路線，剛拿到手趁熱喫，絕妙無比!
肉串焦香不膩，一口咬下，油脂的香氣在舌尖爆裂開來，很過癮!鮮嫩，一口下去肉香四溢，汁水在口腔中迸發!
還有開創了很多本地絕對沒喫過的炸素菜。這些素菜炸了之後，用專用的素菜撒料，喫在嘴裏打開了新世界!蔬菜外皮酥脆。裏面的部分粉糯，口感很棒!
店面整體的設計風格活潑搞笑，創意十足。也有自己獨家的炸串飲料，搭配店裏的炸串非常合適，很開胃!
不管你在銀川喫過多少炸串，這裏也一定是要加入到你的【銀川炸串打卡清單】裏面的一家!喫一口你會發現：原來，炸串還能這樣喫!
地址：銀川興慶區解放東街50號新華百貨CCMALL四層B09 夸父炸串CCmall店