刚弄懂无糖可乐,又来了纤维可乐到底加的纤维是什么?
近年来随着大家健康意识提高,以可乐为首的碳酸饮料饱受诟病。
肥胖、龋齿怪它,缺钙、骨质疏松也怪它。
可乐为了扭转局面,重塑健康形象,做了不少改变,推出的产品走的都是营养健康路线。
继续保留二氧化碳给人们带来的畅爽刺激,
用没能量、高甜度的甜味剂代替了传统糖,成就了无糖可乐。
(当然甜味剂还存在争议,有研究认为它会扰乱人们的正常代谢。争来争去,目前还没定论。)
无糖可乐基础上,加入膳食纤维,推出了纤维+无糖可乐。
一听到“纤维”,大家首先想到的是不是蔬菜、燕麦......
感觉都和饮料很不搭啊!
其实膳食纤维有两种:
※可溶膳食纤维 ※不可溶膳食纤维
可乐中加的自然是可溶性膳食纤维,它能够溶在可乐里,不会沉在底部,不会让可乐变浑浊。
这包装一看就简洁上档次,有健康感。
价格也比之前有所提升:
330ML的罐装可乐24听:
普通可乐49.8元
无糖可乐55元
纤维+无糖可乐 68.9元
再来看看配料表:
所谓的纤维就是这款“抗性糊精”.它也是益生元。
益生元可是好东西,我们来具体讲讲吧:益生元
益生元基本不被人体吸收,所以它几乎不产生热量。但它能刺激某些益生菌生长繁殖。这两个特点一听就是好东西。
我们平时总听到益生菌,就是那些对人体肠道健康有利的细菌。
益生元简单的理解就是 益生菌的食物。
现代人压力大、作息不规律、饮食不当是通病,人体中的益生菌数量会减少,变成亚健康状态。
这时候就需要额外补充益生菌,比如喝酸奶。
益生菌来到人体内,前路异常艰险坎坷,它们要面对来自消化道的各种攻击。因为消化道并不区分好坏,对待细菌都一视同仁。
另外大肠内的环境未必良好,益生菌要定居下来极为不易。
这时候益生元就体现价值了。益生元不会被消化道消化吸收。它能够刺激益生菌的生长和活性,也就是帮助益生菌在我们的大肠里顺利活下来,并且发挥作用。
抗性糊精
抗性糊精是淀粉为原料,经过酸、加热等一系列反应制成的。
它能够耐高温高压,溶于水,还能耐酸性(可乐就是酸性环境)
抗性糊精对人体有5大功能:
1、 抑制血糖升高
多项研究表明,服用抗性糊精可以提高体内胰岛素水平,从而调节血糖。
2、 降血脂
人体中含量最多的脂类就是甘油三酯,一旦过量,要么堆在皮下让人发胖;要么堆在血管壁上,就会引起各种心血管疾病。
研究发现,正常人在摄入5-10克抗性糊精后,餐后甘油三酯水平下降。它可以延缓抑制脂类的吸收,促进脂类由粪便排出。
3、 调节肠道环境
可以软化粪便、防止便秘。
刺激益生菌生长繁殖,改善肠道环境。
1篇2011年的文献中,饮用4周膳食纤维饮料,双歧杆菌、乳酸菌得到显著增加。
4、 减肥
能够提高人体吸收营养物质的效率,将人体对热量的吸收降低。从而达到减肥效果。
2017年的一项研究表明,经过2-17周摄入含可溶性膳食纤维的食品和饮料,超重肥胖的成年人BMI降低了0.84kg/m2,体重降低2.52公斤,体脂降低0.41%。
5、 增加微量元素吸收
也许是改善了肠道功能,更利于对微量元素的吸收。
在小老鼠身上的实验发现,摄入抗性糊精后,有利于钙、镁、铁、锌的吸收。
不止纤维可乐,还有纤维雪碧。
像脉动这样的运动饮料里也加了“纤维”——聚葡萄糖。作用也和抗性糊精类似。
为了健康,以后肯定会有更多添加纤维的饮料出现。
参考文献:
[1]孔刘娟,刘峰,栾庆民,等.抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究 [J].中国妇食品添加剂,2020,(3):179-615.
[2]张曼,张建芬,张娜,等.多种营养素强化饮料、膳食纤维饮料对健康影响的定性循证研究 [J].中国食物与营养,2020,26(5):5-9.