什么，喝牛奶还不吐的人居然不正常？
前几天，一篇关于国内乳业的文章引起了争议。
一时间，中国牛奶又一次被推上风口浪尖。
众所周知牛奶营养丰富，多喝牛奶可以增强体质、提高免疫力。国内有“每天一杯牛奶，强壮中国人”，国外有“来杯牛奶吗”，整个世界都在鼓励我们多喝牛奶长高高变白白！
然而，真的是我们每个人都需要喝牛奶吗？喝牛奶到底是选脱脂牛奶还是全脂牛奶呢，是喝巴氏奶还是常温奶呢？
今天我们就来聊聊喝牛奶那点儿事。
乳糖不耐受很正常
很多人都经历过，喝牛奶或者吃个冰激凌都觉得恶心反胃、拉肚子甚至“哇”的一声吐出来……
因为这些人体内缺少能消化牛奶中一种叫作乳糖的碳水化合物，所以才会如此不适。而由此产生的症状被称为乳糖不耐受或乳糖酶缺乏。
事实上，我们每个人都带有可以制造乳糖酶的基因，帮助我们在幼时消化母乳。随着时间推移，我们长大成人后，制造这种酶的基因就会逐渐减少甚至停止活动，从而无法正常消化牛奶。
所以，乳糖不耐受是人类长大后会自然出现的生理反应，这很正常！
乳糖不耐受星人的叛逆
如果你是乳糖不耐受人群，但不甘就从此告别乳品，市面上有很多不含牛奶的乳品等你选择，像果仁奶（杏仁奶、椰奶等）、豆奶、燕麦乳、米浆等。
如果你还心有不甘，就是想要挑战牛奶，也不是不行……
不用坚持每天喝牛奶，没用，你的身体不会因为你的努力而变得适应。
解决方法很简单，就是服用含有乳糖酶的药，为身体提供分解酶，这时候你猛罐一杯牛奶，恶心反胃啊呕吐啊拉肚子啊，这些症状应该就消除了……
喝牛奶不吐的人才不正常
有调查结果证实，世界各地可以喝牛奶的成年，不到总人口数的10%，喝完牛奶能安然无恙的成年人才“不正常”。
在亚洲、非洲、欧洲的大部分地区，大多数人还是遵循着“正常”的生长步调。说断奶就断奶，多一口都喝不下……
当然也有特例。
在欧洲的瑞典和丹麦、非洲的苏丹以及亚洲的约旦和阿富汗这些地区，70%-90%的人在成年后仍在继续制造乳糖酶。这群人居住在有着悠久的畜牧业与乳业发展史的地方，以及牛奶和乳制品是人家的主要食物。
是的，他们都“变异”了，都经历过乳糖酶基因突变……
脱脂牛奶真的不减肥啊
当有的人还在喝与不喝之间苦恼时，一群“变异人”已经开始纠结选全脂牛奶还是脱脂牛奶。
事实上，脱脂牛奶和全脂牛奶的热量相差不是特别大。
在降低糖尿病风险方面，有科学家们调查发现，全脂牛奶的健康度是脱脂牛奶的两倍，其中原理可能是，全脂牛奶里的脂肪和乳清中的支链氨基酸有益于餐后胰岛素的正常分泌。
所以，身体没什么问题的正常人建议全脂牛奶，毕竟口感好，营养丰富，性价比高。
再说，你减肥真的只差这一杯牛奶的热量吗……
鲜牛奶纯牛奶傻傻分不清
今天网上沸沸扬扬对乳业新国标的争议，其实早在十年前就曾出现过。
2011年《一杯牛奶背后的暗战》对乳业新国标之争进行了报道，这场争论的本质是巴氏奶与常温奶之争。
巴氏奶，一般商品名为鲜牛奶；常温奶，一般商品名为纯牛奶。
巴氏奶是由采用巴氏杀菌法加工而成的鲜奶。对奶源要求较高，原料是原乳，也就是直接从奶牛身上挤下来的奶。
然后采用72－85℃的低温杀菌，一般保质期较短，但牛奶的味道和营养不会受到太大影响，最大程度保留了“奶味”。
常温奶（即UHT超高温灭菌牛奶）则是通过130-150℃超高温灭菌的牛奶，奶源除了原乳，也可以用还原乳，通俗讲就是奶粉勾兑还原成的牛奶……
但是这种奶在常温下可以保存1个月以上，牛奶的味道和营养都会受到影响。
这也就是为什么很多人觉得，现在喝的牛奶没有小时候的“奶味”了。
相较于以奶制品为主要食物的欧洲人，我们中国绝大部分成年人其实是无法正常消化牛奶……
所以，对于喝不喝牛奶，喝什么牛奶，还是看个人体质和意愿吧。
