香辣的凉拌海带丝
步骤1
干海带浸入清水中约10分钟，海带有些变软后，将海带搓洗去除表面的杂质，多清洗几遍后，再接入足量清水，浸泡2-3小时
步骤2
浸泡清洗干净后的海带变得厚厚的，很软，表面有些滑滑的
步骤3
海带卷成卷，再切丝
步骤4
切好的海带丝再用清水冲洗，洗掉滑溜溜的黏液，海带变得清爽
步骤5
锅烧开水，放入海带丝，加入1匙黄酒，再烧开锅后，中火煮海带丝5-6分钟，关火在锅里继续浸泡2分钟后捞出，沥干水
步骤6
蒜捣碎，红小米辣切圈，装蒜钵里
步骤7
热锅加油，油烧至微冒烟，关火后再放入花椒粒，用油的余温炸出花椒的香味，不用担心花椒会糊了
步骤8
去掉花椒粒，将花椒油倒入蒜钵，激出蒜香味和辣椒香味，然后再依次加入2匙生抽，1匙香醋，小半匙蚝油，少许盐（咸味够了就不用加盐），黑胡椒碎，调匀
步骤9
沥干水的海带丝倒入锅里，再将调好的料汁倒入，拌匀即可。我直接用锅来拌，是因为锅炸了花椒油锅壁还是很油润，再是我做饭喜欢尽量简单少用器具
步骤10
拌匀调好味的海带丝装盘，撒上熟的白芝麻，小葱花，哇，香味飘来，先默默地咽了咽口水，赶紧端上桌开饭
